Kim Dae-seok: Kimchi nước lá đậu nành
Món kimchi nước thanh mát được làm bằng cách ngâm muối lá đậu nành và lên men trong nước dùng khoai tây cùng tảo bẹ, nêm nếm với hành tây, tỏi, gừng, hạt ớt và nước lê.
Nguyên liệu cần có 10 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Không chần lá đậu nành qua nước sôi; việc ướp muối giúp giảm độ dai cứng đồng thời giữ trọn hương thơm của lá.
- Sau khi rửa lá đậu nành đã ướp muối, vắt mạnh tay có thể tạo ra mùi ngái của lá tươi, vì vậy chỉ nên nhẹ nhàng ép bớt phần nước thừa.
- Nếu không có hạt ớt, bạn có thể thay thế bằng 2 quả ớt Cheongyang để tạo độ cay.
- Để làm hồ bột mì, pha theo tỷ lệ nước 7, bột mì 1, khuấy trên lửa nhỏ trong 2 phút cho đến khi sệt lại, sau đó để nguội hoàn toàn trước khi dùng.
Phù hợp với
- Những ai muốn thưởng thức lá đậu nành đúng mùa dưới dạng kimchi nước thanh mát.
- Những ai muốn nấu nước dùng kimchi đậm đà từ khoai tây và tảo bẹ.
- Những ai đang tìm kiếm món ăn kèm mùa hè để bảo quản và ủ chua.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Đang tải đánh giá…
Đánh giá sau khi nấu
Chưa có đánh giá. Hãy là người đầu tiên.
Có thể bạn cũng thích
- Kim Chi Nước Lá Đậu Nành của Yoon Yi-ryeon
- Kim Dae-seok's Kim Chi Nước Lá Tía tô
- Ttukdak Hyung's Kim Chi Lá Đậu Nành
- Ttukdak Hyung món kim chi cải thảo nước kiểu Jeolla
- Kim Dae-seok's Kim Chi Nước Cải Bắp Nếp và Rau Muống
- This Man's Cook Kim Chi Nước Thanh mát
- Kim Chi Nước Củ Cải Non Cắt Sợi của Yoon Yi-ryeon
- Kim Jin-soon Kimchi nước cải thảo
- This Man's Cook Kim Chi Nước Cải Bắp Albaegi
- Chef Lee Won-il - Kim chi nước sả táo có ga
