Canh Sò Điệp Maesaengi của Kim Dae-seok

• maesaengi 1 bó (300g)
• sò điệp tươi 250g
• cá cơm làm nước dùng 1 nắm tay
• tảo bẹ khô 1 miếng (5g)
• nước 1L
• phần thân trắng hành lá 10cm
• nước tương 2 muỗng canh
• tỏi băm 0,5 muỗng canh
• muối hoa để nêm 0,25 muỗng canh
• dầu mè 1 muỗng canh

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Không nên rửa maesaengi quá nhiều lần vì điều này có thể làm mất đi hương vị đặc trưng của biển—chỉ rửa nhẹ nhàng hai lần.
• Luôn sấy khô cá cơm bằng nhiệt (hấp lò vi sóng 30 giây) để loại bỏ độ ẩm và mùi tanh, giúp nước dùng trong trẻo, tinh tế hơn.
• Canh tảo bẹ giữ nhiệt tốt chứ không tỏa nhiệt, do đó dễ gây bỏng miệng—nên để nguội một chút trước khi ăn để an toàn.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn chế biến một món canh thanh mát mùa đông với maesaengi và sò điệp.
• ⭐Người tìm kiếm món canh sạch, đậm vị mà không có mùi tanh thường thấy ở maesaengi.
• ⭐Người muốn học một công thức được kiểm nghiệm kỹ lưỡng về canh maesaengi và sò điệp.