Pajeori của Kim Dae-seok

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Điểm then chốt là không thêm dầu mè. Dầu mè có thể khiến pajeori bị nhớt và béo khi ăn cùng thịt. Ở đây, món được trộn đơn giản bằng tương đậu nành và giấm để giữ vị thanh sạch.
• Thay vì dùng máy thái hành, hãy dùng dao ấn nhẹ lên hành lá rồi thái mỏng thủ công. Cách này giúp giữ nguyên kết cấu và dưỡng chất, cho hương vị tốt hơn rất nhiều.
• Nếu hành lá không được vắt ráo hoàn toàn, sốt sẽ không bám đều và món ăn sẽ nhạt miệng. Hãy đảm bảo vắt thật kỹ trong rổ lọc.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Dành cho những ai đang tìm kiếm món ăn phụ lý tưởng đi kèm với các loại thịt nhiều mỡ như thịt heo nướng hoặc vai heo.
• ⭐Dành cho những ai muốn một món salad hành lá tươi mát, chua ngọt mà không nặng bụng hay béo ngậy.
• ⭐Dành cho những ai muốn học cách pha nước sốt theo tỷ lệ vàng, hấp dẫn hơn cả pajeori ở các nhà hàng nướng thịt.