Kim Dae-seok's Cải ngọt muối chua

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Không cắt bỏ phần gốc cải ngọt — giữ nguyên sẽ giúp lá dính chặt, muối chua gọn gàng hơn.
• Soju đóng vai trò chất bảo quản tự nhiên, ngăn nấm mốc phát triển, trong khi hạt ớt giúp giảm mùi hôi thô và tăng vị cay.
• Để món muối chua trên ban công suốt mùa đông, sau đó chuyển sang tủ lạnh từ đầu tháng Ba và dùng khi cần.
• Sau khoảng một tuần, nước sẽ tự tiết ra từ cải, tạo thành dung dịch hơi mặn.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người muốn tận dụng tối đa phần cải ngọt thừa sau khi làm kim chi thay vì vứt đi.
• ⭐Người nội trợ muốn tạo ra cải ngọt đậm vị hoặc làm nền muối chua cho các món canh cá, súp.
• ⭐Người quan tâm đến việc bảo quản thực phẩm theo phương pháp truyền thống mà không lo bị hư hỏng.