Kim Dae-seok's Củ cải muối hạt cải dầu
Một món củ cải muối truyền thống không cần ngâm muối trước, sử dụng nước muối đặc với hạt cải dầu, quả liễu và soju để tạo độ giòn chắc, giữ được cả năm mà không lo mốc.
Nguyên liệu cần có 20 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Đặt lá củ cải xuống đáy giúp củ cải không bị nổi lên mặt nước khi đổ nước muối, giảm tiếp xúc với không khí và ngăn củ cải bị mềm.
- Capsaicin trong hạt cải dầu có tính kháng khuẩn mạnh, giúp củ cải giữ được độ chắc dù để lâu ở ban công.
- Soju tạo lớp bảo vệ trên bề mặt nước muối, ngăn ngừa nấm trắng và hỗ trợ bảo quản.
- Ngay sau khi đóng gói, củ cải có thể tiết ra nước khiến nắp khó đóng, nhưng sau 3–4 ngày chúng sẽ lắng xuống tự nhiên.
- Khi dùng, thái mỏng, rửa sơ qua nước lạnh 2–3 lần để giảm độ mặn, vắt kiệt nước dư, rồi thưởng thức.
Phù hợp với
- Những ai muốn làm món ăn kèm bền vững, chống mốc trong vòng một năm.
- Người muốn thưởng thức salad củ cải giòn hoặc súp lạnh trong mùa hè khi cảm giác thèm ăn kém.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Đang tải đánh giá…
Đánh giá sau khi nấu
Chưa có đánh giá. Hãy là người đầu tiên.
Có thể bạn cũng thích
- Kim Dae-seok's Mùa chua củ cải
- Kim Dae-seok món salad dưa cải củ muối
- Chef Lee Won-il - Kim chi nước sả táo có ga
- Okjubu's Khoai lang mầm kim chi
- Cách muối ớt của This Man's Cook
- Nước sốt cua xào gia vị của Okjubu
- Ttukdak Hyung's Thịt Heo Xào Kimchi
- Tôm Ngâm Xì Dầu Của Ttukdak Hyung
- This Man's Cook Đậu phụ Jangajji
- Kim chi nước bắp cải của Yoon Yi-ryeon
