Kim Dae-seok món canh thịt lợn và đậu hũ

• đậu hũ 300g
• thịt lợn xay (vai trước) 150g
• hành lá 1 nhánh
• hành tây 1/2 quả
• ớt chuông xanh 2 trái
• tôm khô 1 muỗng canh
• đường 2 lần nhỏ
• mirin 1 muỗng canh
• dầu thực vật 2 vòng quay
• bột ớt đỏ 3 muỗng canh
• tỏi băm 1 muỗng canh
• nước 600ml (3 chén)
• xì dầu loãng 1 muỗng canh
• hầm thịt bò 1/3 muỗng canh
• dầu perilla 1 muỗng canh

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Thái nhỏ tôm khô bằng dao giúp phân bố vị umami đều khắp nước dùng và làm tăng đáng kể độ sâu của món canh.
• Khi làm dầu ớt từ bột ớt đỏ, luôn dùng lửa nhỏ—lửa lớn dễ khiến bột ớt cháy nhanh, gây vị đắng.
• Để có hương vị như nhà hàng chuyên nghiệp, hãy thêm một lượng nhỏ hầm thịt bò ở cuối món sẽ mang lại vị đậm đà, quen thuộc và hấp dẫn, lưu lại lâu trên đầu lưỡi.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai đang tìm kiếm món canh đậm đà, cay nồng và mạnh mẽ cho bữa ăn no bụng.
• ⭐Người nội trợ muốn tái hiện nước dùng đậm đà, giàu umami như món canh đậu hũ đặc sản tại nhà hàng.
• ⭐Fan yêu thích sự hài hòa giữa tôm khô và dầu ớt, mong muốn một món canh tươi mát nhưng vẫn đậm vị.