Canh kim chi giá đỗ cá đù vàng của Kim Dae-seok

• giá đỗ 150g
• kim chi tươi 300g
• nước 1.4L
• nước kim chi 1 cốc (200ml)
• cá cơm khô nửa nắm
• cá đù vàng xé nửa nắm
• tỏi băm 1/2 thìa canh
• hành tây 1/4 củ
• ớt xanh 1 quả
• bột ớt 1 thìa canh
• nước mắm cá cơm 1/2 thìa canh
• muối 2 nhúm
• hành lá 1/2 cây

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Quay vi sóng cá cơm khô đông lạnh và cá đù vàng xé trong 30 giây giúp loại bỏ độ ẩm và mùi tanh khó chịu, cho nước dùng trong và sạch hơn.
• Thêm giá đỗ quá sớm và nấu lâu sẽ làm giá đỗ mỏng và dai. Để giữ độ giòn, chỉ thêm giá đỗ sau khi kim chi đã nấu chín tới.
• Tránh nêm muối hoặc nước mắm khi đang nấu, vì áp suất thẩm thấu sẽ khiến giá đỗ mất độ tươi và trở nên dai. Luôn nêm gia vị ngay trước khi hoàn thành món ăn.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn có món canh thanh mát, nhẹ nhàng để làm dịu dạ dày sau khi uống nhiều rượu bia.
• ⭐Người nội trợ muốn tạo nước dùng đậm đà từ kim chi tươi còn thừa và giá đỗ rẻ tiền.
• ⭐Người yêu thích nấu nướng muốn nắm vững thời điểm thêm nguyên liệu chính xác để giữ độ giòn tự nhiên của nguyên liệu.