Băm nhỏ hành lá, dùng kéo cắt vụn cá chép vàng thành từng miếng vừa ăn.
Đun nóng dầu mè trong nồi, rồi xào nhẹ vụn cá chép vàng cho đến khi mùi thơm bốc lên.
Cho 650ml nước vào, cùng với mầm đậu, bột nước dùng mì ramen và phần chất rắn của nước dùng, rồi đun sôi.
Khi nước dùng bắt đầu sôi mạnh, cho mì ramen vào và khuấy đều để tơi và nấu chín đều.
Khi mì đạt độ mềm vừa ý, cho hành lá đã băm vào, đổ trứng vào, rồi hầm nhẹ để hoàn tất.
Chuẩn bị vụn cá chép vàng và hành lá thành từng miếng vừa ăn.
Xào vụn cá chép vàng trong dầu mè, rồi cho nước, mầm đậu và các loại nước dùng vào đun sôi.
Khi nước dùng sôi, cho mì vào nấu, rồi hoàn thiện bằng hành lá và trứng.
Mẹo nấu 💡
Vì vụn cá chép vàng và mầm đậu đóng vai trò là nguyên liệu bổ sung, nước dùng có thể bị nhạt. Dùng 650ml nước—nhiều hơn bình thường cho mì thông thường—and thêm đầy đủ bột nước dùng để đảm bảo độ mặn vừa phải.
Do lượng nguyên liệu đặc biệt nhiều, mì có thể nổi trên bề mặt; hãy đảm bảo đảo đều trong lúc nấu để mì ngập hoàn toàn trong nước dùng.
Jung Ho-young's Canh Móng Cái Mầm Đậu Tươi Giải Rượu
Một món canh giải rượu thanh mát, được hầm từ cá móng cái và mầm đậu tươi giòn rụm chiên trong dầu húng quế, giúp làm sạch dạ dày và phục hồi sự cân bằng.