Kim Dae-seok's Soup with Mushroom and Perilla Seed

• rong biển 1 miếng (10g)
• cá cơm khô cỡ trung bình 1 nắm tay
• nấm shiitake 3 miếng
• nấm bào ngư 1 gói
• nấm enoki 150g
• hành lá nửa nắm tay
• xì dầu 1 muỗng canh
• muối 1 muỗng canh (đo bằng cách cào)
• bột hạt é 5 muỗng canh
• bột gạo nếp 1 muỗng canh
• dầu hạt é 2 muỗng canh

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Quay lò vi sóng cá cơm khô khoảng 20 giây trước khi dùng sẽ giúp giảm hiệu quả mùi tanh.
• Tránh cho quá nhiều xì dầu vì nó làm súp sậm màu—chỉ dùng 1 muỗng canh và điều chỉnh độ mặn nếu cần.
• Cho nấm bào ngư vào sớm quá sẽ làm mất độ giòn, nên cho vào cùng lúc với bột hạt é.
• Bột gạo nếp giúp làm đặc nước dùng và cải thiện cả độ kết cấu lẫn cảm giác mượt khi nuốt.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người thèm một món súp ấm nóng, đậm vị vào những ngày lạnh.
• ⭐Người yêu thích vị mặn mà từ nhiều loại nấm và hạt é.
• ⭐Bất kỳ ai đang chuẩn bị bữa ăn mềm, bổ dưỡng cho cha mẹ hoặc người lớn tuổi trong gia đình.