Kim Dae-seok món salad nấm oyster hoàng gia và hành lá

• nấm oyster hoàng gia 1 cái lớn (80g)
• hành lá 200g (khoảng một nắm đầy)
• ớt hiểm 1 quả
• đường 1 muỗng canh (đong và dàn phẳng)
• bột ớt đỏ 2 muỗng canh
• tỏi băm 1 muỗng canh
• nước tương 3 muỗng canh
• nước mắm cá cơm 1 muỗng canh
• dầu mè 1 muỗng canh
• hạt mè rang 1 muỗng canh

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Chần nấm oyster hoàng gia trong nước sôi đúng 40 giây, rồi ngay lập tức rửa dưới nước lạnh. Cách này giúp giữ nguyên độ dai đặc trưng của nấm.
• Thêm 1 thìa nước mắm cá cơm sẽ làm tăng độ umami, giúp hương vị đậm đà thấm sâu vào hành lá và cân bằng lớp nước xốt một cách hoàn hảo.
• Tránh nhấn mạnh hoặc xoa mạnh khi trộn — điều này có thể khiến mùi hành lá sống thoát ra. Chỉ dùng đầu ngón tay để trộn nhẹ nhàng nhằm đạt được hương vị tốt nhất.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn dễ dàng biến nấm oyster còn dư và hành lá thành một món ăn phụ tinh tế mà không thất bại.
• ⭐Người đang tìm cách nhanh chóng thưởng thức bữa ăn thỏa mãn bằng cách trộn món này với cơm hoặc dùng làm topping cho cá nướng.