Baek Jong-won Gà đùi xào hành lá

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Đùi gà chứa nhiều mỡ tự nhiên, vì vậy nướng ở lửa nhỏ mà không cần thêm dầu sẽ tránh cháy, đồng thời giúp phần thịt bên trong luôn mềm ẩm, da bên ngoài giòn rụm.
• Đùi gà không xương nhập khẩu thường dày và lớn hơn so với loại nội địa, do đó việc khoanh nhẹ vài đường trên bề mặt sẽ giúp rút ngắn thời gian nấu.
• Khi làm dầu ớt, tắt bếp ngay khi hành lá chuyển sang màu vàng nâu — điều này đảm bảo vị cay sạch, không đắng.
• Mù tạt hoặc wasabi giúp cân bằng độ béo của thịt gà; điều chỉnh lượng theo khẩu vị và dùng nhiều để đạt hiệu quả tốt nhất.