Kim Dae-seok's Skewer Jeon

• thịt lợn vai 200g
• giăm bông cuộn cơm 1 miếng
• que tôm giả 1 gói
• nấm bào ngư 1 gói
• hành lá 1 bó
• trứng 4 quả
• bột bánh pancake Hàn Quốc 1 chén
• hạt dẻ cười một ít
• tỏi băm 1/4 muỗng canh
• dầu mè 1/4 muỗng canh
• mirin 1/2 muỗng canh
• muối đã nêm vừa đủ
• tiêu đen một ít

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Thịt lợn vai co lại đáng kể khi nấu, nên khi xâu xiên, hãy để phần thịt dài hơn 1–2cm so với các nguyên liệu khác để giữ cân bằng.
• Sử dụng tỷ lệ lòng đỏ trứng cao hơn trong hỗn hợp trứng sẽ làm nổi bật sự tương phản giữa màu xanh và đỏ, khiến món chiên trông bắt mắt hơn.
• Chỉ quét bột bánh pancake Hàn Quốc lên một mặt (mặt sau) để giữ nguyên màu sắc sạch sẽ, hài hòa của nguyên liệu ở mặt trước.
• Vì nguyên liệu dễ rơi rụng khi đun nóng, việc cẩn thận đổ hỗn hợp trứng vào các kẽ hở trên chảo là bước quan trọng nhất để ngăn ngừa tình trạng tách rời.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người muốn chế biến món chiên gọn gàng, đẹp mắt cho dịp lễ hoặc giỗ tổ.
• ⭐Người từng gặp khó khăn với xiên bị tách rời hoặc nguyên liệu rơi khỏi xiên khi chiên.
• ⭐Những người muốn tăng hương vị đậm đà, thơm ngon cho thịt lợn nhờ kỹ thuật ướp kỹ.