Kim Dae-seok món cá đuối hầm bí ngòi và củ cải

Mẹo nấu 💡

• Ướp củ cải và bí ngòi trong nước tương và siro gạo trước khi nấu giúp gia vị thấm đều và giữ được kết cấu — tránh tình trạng nát vụn trong quá trình nấu mà vẫn giữ được độ dai vừa phải.
• Thêm một lượng nhỏ doenjang và soju vào nước sốt giúp che đi mùi tanh tự nhiên của cá và tăng thêm độ sâu, đậm đà umami cho món ăn.
• Trước khi nấu, dùng dao cạo nhẹ lớp vảy trên cá đuối và rửa kỹ để tránh nước dùng bị đục và mùi tanh kéo dài.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai từng gặp khó khăn trong việc kiểm soát mùi tanh khi làm cá đuối hầm tại nhà.
• ⭐Người muốn có củ cải chín đều, không sống và bí ngòi giữ nguyên hình dạng, có độ dai giòn, ngọt mát, vị mặn ngọt cân bằng.
• ⭐Bất kỳ ai muốn học công thức vàng cho món canh cá kiểu Hàn Quốc cay, chua, đậm đà, hấp dẫn cả gia đình.