Kim Dae-seok's Cá Mòi Atka Nướng

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Hãy rửa kỹ lớp màng đen trong khoang bụng và máu xung quanh xương để tránh mùi tanh trong món cuối cùng.
• Tránh dùng giấm vì nó có thể làm mất đi hương vị béo ngậy đặc trưng của cá mòi Atka; luôn dùng rượu gừng hoặc nước gừng tươi để khử mùi.
• Thay vì bọc kín cá bằng giấy bạc, hãy đặt que tre ngang chảo và phủ giấy bạc một cách thoáng — điều này ngăn bắn dầu mà vẫn cho hơi nước thoát ra, giúp lớp ngoài giòn hơn.
• Sau khi ướp nhẹ muối cho cá, dùng sốt hành lá xì dầu kèm cơm để bữa ăn thanh mát và đậm đà hơn.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn chế biến cá nướng thành công mà không bị mùi tanh, có lớp vỏ giòn và phần thịt mềm.
• ⭐Những ai muốn thưởng thức vị béo ngậy đặc trưng của da cá mòi Atka kết hợp cùng sốt xì dầu thơm lừng, tạo nên khẩu vị tinh tế.
• ⭐Những ai thấy việc nướng cá truyền thống quá bẩn do dầu bắn hoặc khói nhiều.