Gỏi dương xỉ của Kim Dae-seok

Name: Gỏi dương xỉ của Kim Dae-seok
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: dương xỉ luộc 400g; tỏi băm 1 muỗng canh; nước tương 2 muỗng canh; dầu mè 1 muỗng canh; nước 1/2 chén; bột hạt tía tô 1 muỗng canh; muối một nhúm; mè rang 1 muỗng canh

Món gỏi dương xỉ mềm, dai, với hương thơm bùi của bột hạt tía tô và vị umami đậm đà từ nước tương.

Khoảng 35 phút Độ khó Dễ món phụ

Nguyên liệu chính

dương xỉbột hạt tía tô

Thẻ

món ngày lễ nấu ăn tại nhà hương vị bùi béo

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 4 phần

dương xỉ luộc 400g

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

dương xỉ bột hạt tía tô

Dương Xỉ Xào Kiểu Hàn của Yoon Yi-ryeon

Món dương xỉ xào sạch sẽ, với dương xỉ khô luộc mềm và dai, không còn vị đắng.

40 phútDễmón phụ

dương xỉnước tương súp Hàn Quốcmuối gia vịdầu mèdầu tía tô

món ngày lễmón phụ cơ bảnnấu ăn theo mùa

Gosarinamul-bokkeum của Baek Jong-won

Món namul (rau trộn) không thể thiếu trong các dịp lễ tết, được chế biến bằng cách xào hành lá và tỏi trong dầu tía tô để tạo hương thơm, sau đó thêm nước vo gạo và xào cạn nước, loại bỏ hoàn toàn vị đắng và mùi tanh đặc trưng của gosari.

15 phútDễmón phụ

gosarihành ládầu tía tôtỏinước tương Gukganjang

siêu dễmón ăn kèmmón ăn ngày lễ

tỏi băm 1 muỗng canh

nước tương 2 muỗng canh

dầu mè 1 muỗng canh

nước 1/2 chén

bột hạt tía tô 1 muỗng canh

muối một nhúm

mè rang 1 muỗng canh

Công thức

Cắt bỏ phần cứng của dương xỉ luộc, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
Thêm tỏi băm 1 muỗng canh, nước tương 2 muỗng canh và dầu mè 1 muỗng canh vào dương xỉ đã cắt. Trộn đều và để ướp trong 20 phút.
Cho dương xỉ đã ướp vào chảo, thêm 1/2 chén nước. Đậy nắp và đun lửa vừa.
Nấu có nắp trên lửa vừa đúng 7 phút, nhẹ nhàng giảm nước cho đến khi dương xỉ mềm.
Sau 7 phút, mở nắp và xào nhanh trên lửa vừa. Hạ lửa nhỏ, thêm bột hạt tía tô 1 muỗng canh, trộn đều.
Nếm và điều chỉnh gia vị; nếu cần, thêm một nhúm muối cho vừa ăn.
Tắt bếp, rắc mè rang 1 muỗng canh, trộn nhẹ và dọn ra đĩa.

Cắt dương xỉ và ướp với tỏi băm, nước tương, dầu mè trong 20 phút.
Cho dương xỉ và 1/2 chén nước vào chảo, đậy nắp, nấu lửa vừa trong 7 phút.
Thêm bột hạt tía tô, nêm muối vừa ăn, và hoàn tất với mè rang.

Mẹo nấu

Đối với món cúng, nên bỏ qua tỏi băm.
Ướp dương xỉ trước giúp gia vị thấm đều, không đọng trên bề mặt, tạo hương vị sâu hơn.
Thêm bột hạt tía tô cuối cùng giúp cân bằng vị đắng nhẹ của dương xỉ và tăng hương thơm bùi.

Phù hợp với

Những ai thích gỏi dương xỉ mềm, mịn, có kết cấu thanh tao.
Người nấu ăn tại nhà muốn tạo món ăn kèm đậm đà với vị bùi nhẹ của hạt tía tô.
Những ai tìm kiếm món ăn truyền thống, cổ điển, thích hợp cho dịp lễ hoặc làm nguyên liệu cho cơm.

This Man's Cook Gwasaeri Namul Bokkeum

Cây dương xỉ khô được ngâm, sau đó xào cùng gia vị bí mật và bột hạt é, tạo nên món ăn giữ độ ẩm và mềm mịn lâu dài.

11 giờ 50 phútVừamón phụ

cây dương xỉ khôdầu hạt éxì dầu thườngxì dầu cao cấptỏi băm

món ăn ngày lễmón ăn kèmmón ăn kèm cơm

Okjubu món canh rong nước

Món canh rong nước thơm lừng, loại bỏ mùi tanh đặc trưng và xào chín mềm mịn, giữ độ ẩm tốt.

15 phútDễmón phụ

rong nướchành láxì dầutỏi bămnước sốt cá cơm khô

món phụ làm sẵnLễ hội Trăng tròn đầu năm Hàn Quốcnamul ẩm

Lâm Thanh Căn's Món Gỏi Rau Gosari Xào

Chế biến món gỏi rau Gosari xào nhanh chóng và mượt mà, không cần lo lắng về việc nêm nếm nhờ chỉ sử dụng một loại nước sốt là yeondu, tạo nên món ăn mềm ngọt và đậm đà.

10 phútDễmón phụ

rau Gosari đã luộcyeondutỏi bămdầu mèhành lá cắt nhỏ

món ăn phụ từ rau củmón ăn phụrất đơn giản