Name: Kim Dae-seok's Oi Sobagi ướp trái cây
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: dưa chuột trắng 10 quả; hẹ 1/2 bó (khoảng 150g); cà rốt 1/2 củ; hành lá 1 nhánh; hành tây 1/4 củ (để làm gia vị); táo 1/4 quả (để làm gia vị); lê 1/4 quả (để làm gia vị); ớt đỏ 3 quả (để làm gia vị); gừng 1 miếng (để làm gia vị); tỏi 1 nắm (khoảng 60g); mắm tôm 1/2 cốc (đo bằng cốc giấy); nước mắm cá cơm khô 1 cốc (đo bằng cốc giấy); gochugaru 1 và 1/4 cốc (đo bằng cốc giấy); muối biển 1/2 cốc (để ngâm dưa); nước tinh khiết 1 cốc (để ngâm dưa); nước tinh khiết 1/2 cốc (để xay); đường mới 1/4 thìa cà phê (để ngâm dưa); muối rang 1/4 thìa canh; bột ngọt 1/4 thìa cà phê; đường 2 thìa canh; siro mận 2 thìa canh; muối mè 1 thìa canh

Chuyển đến nội dung chính

Modu Recipe

Kim Dae-seok's Oi Sobagi ướp trái cây | 모두의 레시피

Rửa sạch dưa chuột trắng dưới vòi nước, cắt bỏ hai đầu và cắt thành ba khúc lớn.
Đặt các khúc dưa chuột thẳng đứng trong một chiếc bát nhỏ (jongji) và cắt hình chữ thập (十) trên mỗi khúc. Lưỡi dao sẽ chạm vào vành bát, để lại khoảng 1,5cm ở đáy để đảm bảo an toàn và độ sâu đồng nhất.
Hòa tan 1/4 thìa cà phê đường mới vào 1 cốc nước tinh khiết, sau đó rưới đều lên tất cả dưa chuột. Rắc 1/2 cốc muối biển lên trên và để ngâm trong 30 phút. (Sau 15 phút, lật dưa một lần.)
Cắt hẹ thành các đoạn dài 2cm. Thái cà rốt mỏng nhất có thể. Băm nhỏ hành lá.
Trong máy xay, kết hợp 1/4 quả táo, 1/4 quả lê, 1/4 củ hành tây, 3 quả ớt đỏ, 1 miếng gừng, 1 nắm tỏi, 1/2 cốc mắm tôm, 1 cốc nước mắm cá cơm khô và 1/2 cốc nước tinh khiết. Xay cho đến khi mịn.
Trong một bát lớn, trộn hỗn hợp gia vị đã xay với 1 và 1/4 cốc gochugaru, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh siro mận, 1 thìa canh muối mè, 1/4 thìa cà phê bột ngọt và 1/4 thìa canh muối rang. Khuấy đều để gochugaru tan hoàn toàn và tạo thành nước sốt gia vị.
Đầu tiên trộn cà rốt và hành lá đã thái nhỏ vào nước sốt, sau đó nhẹ nhàng cho hẹ vào cuối cùng để tránh làm dậy mùi nồng hoặc mất độ tươi. Trộn nhẹ nhàng để hoàn thành phần nhân kimchi dưa chuột.
Sau 30 phút ngâm, rửa nhanh dưa chuột dưới vòi nước lạnh một lần. Đặt chúng lên rổ với mặt cắt hướng xuống dưới và để ráo nước hoàn toàn trong khoảng 10 phút để loại bỏ độ ẩm dư thừa.
Nhẹ nhàng mở các phần cắt chữ thập của dưa chuột đã ráo nước và nhồi chặt phần nhân đã chuẩn bị vào từng đường cắt. Làm phẳng bề mặt nhẹ nhàng, sau đó xếp gọn vào hộp kín để hoàn tất.

Kim Dae-seok's Oi Sobagi ướp trái cây

Nguyên liệu chính

Thẻ

Nguyên liệu cần có 8 phần

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

Oi Sobagi của Yoon Yi-ryeon

Okjubu's Dưa Leo Kim Chi

Công thức

Mẹo nấu

Phù hợp với

Okjubu món salad dưa leo chiên

Hong Shin-ae's Oi Sobagi

Ttukdak Hyung's Dưa chuột muối

Dưa chuột muối của Kim Dae-seok

Kim Dae-seok's Oi Sobagi ướp trái cây

Nguyên liệu chính 🥩

Thẻ 🏷️

Nguyên liệu cần có 🛒8 phần