Kim Dae-seok's Dried Hollow-Radish Muchim

• 1 củ cải (rỗng hoặc thường)
• 1/2 muỗng canh muối biển
• 1/4 muỗng canh chất tạo ngọt saccharin
• 1 cốc (200ml) nước dùng tảo bẹ
• 2 muỗng canh rượu soju
• 3 muỗng canh bột ớt gochugaru mịn
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 3 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh nước mắm cá cơm
• 1 muỗng canh siro mận
• 3 muỗng canh siro mật ong
• ớt xanh, tùy nhu cầu
• 1–2 muỗng canh hạt mè

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Việc ướp muối củ cải với muối biển và chất tạo ngọt saccharin trước khi sấy giúp chúng có nền tảng hương vị đậm đà hơn nhiều so với việc chỉ sấy khô nguyên bản.
• Thêm 2 muỗng canh rượu soju khi ngâm củ cải giúp loại bỏ mùi hăng khó chịu đặc trưng của củ cải khô.
• Sử dụng bột ớt gochugaru mịn thay vì loại thường để đảm bảo màu sắc phân bổ đều và đẹp mắt trên bề mặt củ cải khô.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người muốn biến củ cải rỗng khó xử lý thành món ăn ngon.
• ⭐Người hâm mộ các món ăn kèm truyền thống dai, cay ngọt.
• ⭐Người nấu ăn tại nhà muốn làm củ cải khô tự chế bằng máy sấy thực phẩm.