Name: Kim Dae-seok Thịt Ba Chỉ Thái Mỏng Shabu-Shabu
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 600g thịt ba chỉ thái mỏng; cải thảo nhỏ, lượng vừa đủ; cải mù tạt, lượng vừa đủ; cải thìa, lượng vừa đủ; nấm kim châm, lượng vừa đủ; nấm bào ngư, lượng vừa đủ; bông cải xanh, lượng vừa đủ; bí đỏ kabocha, lượng vừa đủ; bánh gạo tteokbokki, lượng vừa đủ; 1.5L nước; 1 miếng tảo bẹ khô (10g); 1 tbsp nước tương jin; 1 tbsp nước tương súp; 1/2 cup soju; 1 lát cam; 1/4 tbsp đường; [Sốt Chấm Nước Tương] 5 nhánh hành lá cắt nhỏ; [Sốt Chấm Nước Tương] 1/3 tbsp tỏi băm; [Sốt Chấm Nước Tương] 2 tbsp hành tây băm; [Sốt Chấm Nước Tương] 1/2 tbsp đường; [Sốt Chấm Nước Tương] 3 tbsp nước tương jin; [Sốt Chấm Nước Tương] 1/2 cup nước; [Sốt Chấm Nước Tương] 1 tbsp giấm; [Sốt Chấm Nước Tương] 1.5cm mù tạt vàng; [Sốt Ớt] 2 tbsp tương ớt ngọt; [Sốt Ớt] 1 tbsp hành tây băm; [Cháo Kết Thúc] 1 bát cơm chín; [Cháo Kết Thúc] một ít cà rốt băm; [Cháo Kết Thúc] 2 tbsp hành tây băm; [Cháo Kết Thúc] 4 nhánh hành lá cắt nhỏ

Chuyển đến nội dung chính

Modu Recipe

Kim Dae-seok Thịt Ba Chỉ Thái Mỏng Shabu-Shabu | 모두의 레시피

Cho 1.5L nước và 1 miếng (10g) tảo bẹ khô đã rửa sạch vào nồi. Đun đến khi sôi lăn tăn, rồi ngâm trong 5 phút để làm nước dùng. Vớt tảo bẹ ra ngay.
Thêm vào nước dùng tảo bẹ 1 tbsp nước tương jin, 1 tbsp nước tương súp, 1/2 cup soju, 1 lát cam, và 1/4 tbsp đường theo thứ tự đó. Đun sôi, sau đó vớt lát cam ra để hoàn thành nước dùng thanh mát.
Trong một bát, trộn hành lá, tỏi băm, hành tây băm, đường, nước tương jin, nước, giấm, và mù tạt vàng. Khuấy đều để làm sốt chấm nước tương đặc biệt. Riêng biệt, trộn tương ớt ngọt với hành tây băm để chuẩn bị sốt ớt ngọt giòn.
Đun sôi nước dùng đã hoàn thành trong nồi lẩu. Xếp cải thảo, cải thìa, nấm, bông cải xanh, bí đỏ kabocha, và bánh gạo tteokbokki đã chuẩn bị vào nồi một cách hấp dẫn và nấu trước. (Thêm cải mù tạt sau cùng và chỉ nhúng sơ để tránh bị dai.)
Khi rau đã mềm, cho dần thịt ba chỉ thái mỏng vào nước dùng từng ít một. Nấu chín kỹ cho đến khi hết hẳn màu hồng.
Thưởng thức thịt ba chỉ và rau đã chín bằng cách chấm đẫm vào sốt mù tạt nước tương đặc biệt hoặc sốt hành tây ớt đã chuẩn bị. Để có lựa chọn nhẹ nhàng hơn, cuốn chúng với bánh tráng và rau để làm gỏi cuốn kiểu Việt.
Sau khi vớt hết thịt và rau, dùng muôi hớt bỏ mỡ và tạp chất nổi trên bề mặt nồi.
Nếu còn quá nhiều nước dùng, múc bớt ra chỉ để lại một lượng vừa đủ láng đáy nồi. Vớt những miếng bí đỏ kabocha đã mềm ra khỏi nồi, dùng muôi nghiền nhuyễn trong bát, rồi khuấy trở lại vào nước dùng.
Thêm 1 bát cơm chín, cà rốt băm, hành tây băm, và hành lá cắt nhỏ vào nước dùng bí đỏ kabocha đã nghiền. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước rút bớt và hơi sánh lại. Cuối cùng, đập 1 quả trứng vào và khuấy nhẹ theo chuyển động tròn để tạo thành món cháo bí đỏ kabocha thơm ngon.

Kim Dae-seok Thịt Ba Chỉ Thái Mỏng Shabu-Shabu

Nguyên liệu chính

Thẻ

Nguyên liệu cần có

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

Solo Cooking God's Cơm Pizza Ssamjang Với Thịt Ba Chỉ Lát Mỏng

Okjubu's Thịt Ba Chỉ Bọc Kim Chi Tươi

Công thức

Mẹo nấu

Phù hợp với

Kim Dae-seok món cuộn thịt ba chỉ lát mỏng rau củ

Solo Cooking God's Kongnamul Dae-pae Samgyeopsal Bulgogi

This Man's Cook Xào thịt ba chỉ cay

Baek Jong-won món thịt ba chỉ xắt lát xào thịt heo

Kim Dae-seok Thịt Ba Chỉ Thái Mỏng Shabu-Shabu

Nguyên liệu chính 🥩

Thẻ 🏷️