Kim Dae-seok món bánh rán bí ngòi dai giòn

• bí ngòi 2 quả
• bột khoai tây 1 cốc
• ớt chuối xanh 1/2 quả
• tỏi băm 1 phần
• mirin 2 muỗng canh
• xì dầu 2 muỗng canh cộng thêm 1/2
• ketchup 2 muỗng canh
• đường (đường thốt nốt) 1 muỗng canh
• giấm 2 muỗng canh
• dung dịch đường ngô 2 muỗng canh
• dầu thực vật 2 cốc (dùng để chiên)
• hỗn hợp bột loãng (nước 1/3 cốc + bột khoai tây 1/2 muỗng cà phê)

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Tránh muối bí ngòi vì sẽ làm mất nước, khiến lớp áo bị dính và mất độ giòn.
• Dùng bột ướt thường dẫn đến lớp vỏ và vỏ ngoài tách rời khi chiên, nhưng việc phun nước và phủ nhiều lớp bột khoai tây giúp liên kết chặt chẽ, không bong tróc.
• Rắc thêm một chút bột khoai tây lên trên trước khi chiên sẽ tạo hình vảy tuyết nhẹ nhàng trên bề mặt, tăng vẻ đẹp thị giác lẫn độ giòn.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn thưởng thức món bí ngòi kiểu Trung Hoa giòn dai tại nhà.
• ⭐Người từng thất bại nhiều lần với bánh rán bí ngòi do lớp áo bị bong tróc hoặc ẩm mốc.
• ⭐Cha mẹ đang tìm món ăn vặt ngon cho trẻ em hoặc món khai vị ấn tượng để đãi khách.