Kim Dae-seok's Yeolmu-kkongchi-jorim

• 300g kim chi củ cải non chín mềm
• 1 hộp cá mòi (kể cả phần nước)
• 1/2 muỗng canh đường thô
• 2 muỗng canh mirin
• 1/2 hành tây
• 1/2 hành lá
• 2 quả ớt Cheongyang
• 1 quả ớt đỏ
• 1 cốc (200ml) nước kim chi củ cải non
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh đậu nành lên men
• 1 cốc (200ml) nước

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Thêm một lượng nhỏ đường thô ban đầu sẽ làm dịu đi vị chua gắt của kim chi củ cải non quá lên men.
• 1 muỗng canh đậu nành lên men không chỉ khử mùi tanh mà còn làm đậm đà hơn vị nước dùng.
• Sử dụng cả nước kim chi và nước từ hộp cá mòi giúp tạo nên hương vị umami sâu sắc mà không cần thêm gia vị nào khác.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai đang băn khoăn làm sao để sử dụng hết kim chi củ cải non chua quá.
• ⭐Những ai muốn ăn hết hai bát cơm chỉ với một món hầm.
• ⭐Những ai tìm kiếm món chính đơn giản, ngon miệng, dùng cá mòi đóng hộp mà không bị mùi tanh.