Kim Dae-seok's Cơm Canh Mầm Đậu Nành

Mẹo nấu 💡

• Không nên đun rong biển và phần thân hành lá suốt quá trình—lấy ra ngay khi nước bắt đầu sôi để tránh làm nước dùng đục.
• Để nước dùng trong hơn, hãy dùng rây để lấy riêng phần nước umami từ tôm khô và tỏi băm thay vì cho nguyên cả hai vào.
• Dùng cơm khô, xốp—cơm mềm quá sẽ hấp thụ nhiều nước và dễ bị dính.
• Tránh khuấy sau khi cho trứng vào; chỉ đập nhẹ lòng đỏ và để trứng chín tự nhiên sẽ giúp nước dùng trong và đẹp mắt hơn.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người cần một món canh giải rượu thanh mát để làm sạch dạ dày vào ngày hôm sau khi uống rượu.
• ⭐Người muốn trải nghiệm nước dùng đậm đà, chân thực theo phong cách Jeonju từ cá cơm khô và diphori.
• ⭐Người tìm kiếm một bát thức ăn ấm áp, dễ chịu vào những ngày trời lạnh.