Canh Cơm Giá Đỗ của Aha Bujang

Nguyên liệu cần có 🛒2 phần

• 300g giá đỗ
• 150g mực
• 1,5L nước
• 1/2 cây hành lá lớn
• 2 quả ớt cheongyang
• 2 quả trứng
• 2 túi nước dùng dipori
• 1,5 muỗng canh tép muối lên men Hàn Quốc (saeujeot)
• 1,5 muỗng canh beef dashida
• 1,5 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)
• 2,5 muỗng canh tỏi băm
• 1/4 muỗng cà phê Miwon
• 1 muỗng cà phê nước mắm cá cát lên men
• một nhúm tiêu đen
• một nhúm vừng nguyên hạt
• 2 bát cơm

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Dùng nước luộc mực và giá đỗ làm nền cho nước dùng giúp tối đa hóa vị ngọt thanh và umami đặc trưng.
• Thêm tỏi băm làm topping cuối cùng thay vì nấu chung với nước dùng giúp giữ được hương thơm nồng, sạch của tỏi.
• Giá đỗ đã tẩm gia vị và mực luộc còn thừa có thể trộn với dầu mè, rong biển vụn và tương ớt trộn bibim để thưởng thức như món cơm trộn giá đỗ không nước dùng.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn món giải rượu thanh đạm với nước dùng trong, mát dịu cho dạ dày.
• ⭐Những ai muốn tái hiện tại nhà món canh cơm đậm đà sánh ngang các nhà hàng nổi tiếng.
• ⭐Những ai muốn chuẩn bị một bữa ăn một bát tiết kiệm và thịnh soạn chỉ với một túi giá đỗ.