Kim Dae-seok's Cháo Đậu Nành Lúa Mạch

• gạo lúa mạch 120g
• rau mồng tơi 50g
• đậu nành lên men 3 muỗng canh
• tôm khô 1 nắm plus nửa nắm
• cá cơm khô để nấu nước dùng 1 nắm
• kombu 1 miếng (10g)
• hành tây 0,5 củ
• hành lá 20cm
• ớt xanh 2 quả
• ớt đỏ 1 quả
• tỏi băm 1 muỗng canh
• nước vo gạo 1,6L

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Rửa gạo lúa mạch trước khi dùng và khuấy nhẹ khi cho vào nước dùng đang sôi để tránh vón cục.
• Rửa rau mồng tơi nhiều lần để loại bỏ hết bụi bẩn, và cho vào cuối cùng để giữ nguyên mùi thơm tươi mát.
• Dùng nước vo gạo giúp nước dùng mịn màng hơn và tăng độ umami sâu lắng.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai thích độ dai giòn đặc trưng của gạo lúa mạch.
• ⭐Người muốn chế biến món cháo mùa xuân với rau mồng tơi và đậu nành lên men.
• ⭐Ai muốn thưởng thức một bát cháo lúa mạch đậm đà, ấm áp, đầy đủ dinh dưỡng cho bữa ăn no bụng.