Kim Dae-seok: Canh Jjangguk rau dền Hàn Quốc
Rau dền Hàn Quốc được chà xát mạnh với muối hột để loại bỏ mùi hăng sống, ướp với doenjang đậm đà và đun sôi lâu, thơm ngon để có món canh đậm đà, bổ dưỡng.
Nguyên liệu cần có 4 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh cỏ, hãy chà xát rau dền với muối cho đến khi không còn bọt nổi lên – điều này giúp lá rau mềm và không còn vị đắng.
- Không giống như canh rau bina, canh rau dền Hàn Quốc nên được đun nhẹ cho đến khi màu xanh tươi chuyển sang hơi xỉn, phát triển vị đậm đà, ngậy đất đặc trưng.
- Dùng nước vo gạo thay cho nước thường giúp tăng độ sâu cho nước dùng và cân bằng nhẹ nhàng vị đậm nặng của doenjang.
- Tôm khô có thể có mùi mạnh tùy theo cách bảo quản; sử dụng tôm cocktail hấp tươi sẽ cho kết cấu sạch hơn, sảng khoái hơn và nước dùng trong hơn.
Phù hợp với
- Những ai đang tìm kiếm một món canh đậm đà, ấm áp phù hợp cho thời tiết mát lạnh.
- Những đầu bếp gia đình muốn thành thạo phương pháp chính tông để chế biến rau dền Hàn Quốc mềm và học một công thức cổ điển kiểu gia đình.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Đang tải đánh giá…
Đánh giá sau khi nấu
Chưa có đánh giá. Hãy là người đầu tiên.
Có thể bạn cũng thích
- Công Thức Canh Đậu Nành Mắm Tôm Auk Của This Man's Cook
- Kim Dae-seok's Canh Mallow Đậu nành
- Canh tương đậu nành rau đay tôm khô của Okjubu
- Canh doenjang rau đông quỳ và nghêu của Aha Bujang
- Kim Dae-seok's Canh Đậu Nành Lá Bí Ngô
- This Man's Cook Siraegi Doenjang-guk
- Baek Jong-won món canh đậu nành rau chân vịt hạt é
- Lim Sung-geun's Món canh cải thảo và tương đậu nành
- Bomdong Dallae Doenjang Guk của Okjubu
- Canh Tương Đậu Nành Rau Chân Vịt Nghêu của Aha Bujang
