Jung Ji-sun's Kim Gu Jjontz

Name: Jung Ji-sun's Kim Gu Jjontz
Cook time: 270 min
Total time: 270 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: lá tre 2 chiếc; gạo nếp ngâm 70g; mận khô 1 quả; trứng chim cút rim 1 quả; thịt heo hầm một lượng nhỏ; dầu ăn vừa đủ

Một món bánh gạo nếp gói trong lá tre truyền thống, gọi là jjontz, từng được vị anh hùng dân tộc kính trọng Kim Gu thưởng thức trong thời gian chính phủ lâm thời Hàn Quốc lưu trú tại Thượng Hải.

Phù hợp với

Những ai muốn trải nghiệm một bữa ăn ý nghĩa gắn liền với di sản của các nhà cách mạng độc lập
Những ai mong muốn chế biến một món gạo nếp kiểu Trung Hoa đặc biệt với hương thơm đậm đà từ lá tre

Khoảng 270 phút Độ khó Vừa Cơm và món một bát

Nguyên liệu chính

lá tregạo nếpmận khôtrứng chim cút rim nước tươngthịt heo hầm

Thẻ

món ăn truyền thống bữa ăn no bụng ẩm thực độc đáo

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 2 phần

lá tre 2 chiếc
gạo nếp ngâm 70g
mận khô 1 quả
trứng chim cút rim 1 quả

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

lá tre gạo nếp mận khô trứng chim cút rim nước tương thịt heo hầm

Ttukdak Hyung - Cơm phủ thịt bò mùi khói

Cơm hạnh phúc 6.000 won với thịt bò nướng thơm lừng mùi khói từ đèn pha, kèm rau hành thái nhỏ chua cay và lòng đỏ trứng gà

75phútVừaCơm và món một bát

sườn bòxì dầu loãngtỏi bămlêhành tây

món thịtăn với cơm rất hợpmón độc đáo

Cơm Jokbal của Baek Jong-won

Một bát cơm tái hiện độ mềm mịn và hương vị đặc trưng của món Kaokamu Thái Lan bằng cách hầm thịt jokbal còn dư trong tủ lạnh với nước sốt tương đậu nành và đường.

90phútVừaCơm và món một bát

jokbalhành tâytương đậu nànhtrứng luộcgiấm

sử dụng thực phẩm thừaphong cách Đông Nam Ámón ăn độc đáo

thịt heo hầm một lượng nhỏ

dầu ăn vừa đủ

Công thức

Gấp hai chiếc lá tre lại thành hình nón sao cho không bị bung ra.
Đổ gạo nếp đã ngâm vào bên trong hình nón.
Thêm nhân theo sở thích – mận khô (phong cách miền Bắc) hoặc thịt heo hầm và trứng chim cút (phong cách miền Nam).
Lấp thêm gạo nếp lên trên, cẩn thận lấp đầy mọi khoảng trống còn lại.
Gấp mép lá tre lên trên để tạo thành hình tam giác gọn gàng.
Buộc chặt bằng chỉ nấu ăn vài vòng để tránh bị bung.
Hầm jjontz trong nước sôi trong 4 giờ cho đến khi gạo chín kỹ và mềm ẩm.
Deo nguội nhẹ hoặc dùng nóng, sau đó tháo nút dây để hoàn tất.

Gấp lá tre thành hình nón tam giác.
Đổ gạo nếp đã ngâm và nhân tùy chọn (mận khô, thịt, trứng chim cút) vào bên trong.
Gấp mép lá tre lại và buộc chặt bằng chỉ nấu ăn.
Hầm trong nước sôi trong 4 giờ để hoàn thành.

Mẹo nấu

Khi đổ gạo nếp, hãy đảm bảo độ ẩm vừa phải để gạo lấp đầy đều các kẽ hở.
Điều chỉnh nút buộc khi dùng chỉ để dễ dàng tháo nút sau này.
Jjontz mận khô phong cách miền Bắc rất ngon khi để lạnh và ăn như món tráng miệng.

Ttukdak Hyung làm món curry khô kiểu Nhật

Món curry Nhật Bản kiểu khô, được hầm đậm đà chỉ bằng độ ẩm từ hành tây và cà chua mà không cần thêm nước, ăn kèm với lòng đỏ trứng gà được vỡ ra.

70phútVừaCơm và món một bát

thịt heo xayhành tâytỏigừngtomato

món ăn khiến cơm ngon hơnmón lạphong cách nhà hàng Nhật

YOOXICMAN's Bát Cơm Jokbal Phong Cách Thái

Độ mềm mịn đến mức tan ngay trong miệng, được khen ngợi cả bởi Baek Jong-won—cách thưởng thức bát cơm jokbal phong cách Thái chuẩn vị tại nhà

240phútKhóCơm và món một bát

chân giò heorễ thì làtỏinấm shiitake khôhạt tiêu whole

ẩm thực Tháimón độc đáobát cơm

Cơm Thịt Bò Kiểu Choi Kang-rok

Món cơm kiểu Nhật với thịt bò được kho trong nước sốt đậm đà hương vị umami, sử dụng rượu sake thay vì nước, giúp tối đa hóa vị thanh mát và độ mềm tan của thịt.

50phútVừaCơm và món một bát

GạoThịt bòRượu sakeNước tương

kiểu izakayaăn với cơm rất hợpmón độc đáo

Món Cơm Thịt và Sushi của Choi Kang-rok

Món ăn có thể thưởng thức theo hai cách: deopbap hoặc nureumchobap, với cơm được tẩm ướp giấm balsamic và shiokonbu để tăng hương vị, bên trên là thịt bò nướng với sốt tare sambal đặc biệt và trứng soboro.

45phútVừaCơm và món một bát

Thịt bòTrứngGạoNước tương đậmMirin

Món ăn độc đáoTiếp đãi kháchVị umami

Jung Ji-sun's Kim Gu Jjontz

🙋 Phù hợp với

Nguyên liệu chính 🥩

Thẻ 🏷️

Nguyên liệu cần có 🛒2 phần