Modu Recipe

Ttukdak Hyung làm món curry khô kiểu Nhật

Món curry Nhật Bản kiểu khô, được hầm đậm đà chỉ bằng độ ẩm từ hành tây và cà chua mà không cần thêm nước, ăn kèm với lòng đỏ trứng gà được vỡ ra.

🙋 Phù hợp với

  • ⭐ Những ai muốn thử một món curry đậm đà, khác biệt so với curry truyền thống có nước dùng
  • ⭐ Người yêu thích các món slow food, dành thời gian lâu để tạo ra vị ngọt sâu sắc
  • ⭐ Người tìm kiếm món ăn độc đáo cho tiệc tại nhà hoặc những món ăn đẹp mắt để chụp ảnh sống ảo

Nguyên liệu cần có 🛒3 phần

  • thịt heo xay vừa đủ
  • hành tây 2 củ
  • tỏi băm 1 muỗng canh
  • gừng băm một chút
  • cà chua 1 quả
  • curry đặc kiểu Nhật (Golden Curry) 3 phần
  • bơ đậu phộng 1 muỗng canh
  • bột quế một chút
  • cơm 1 bát
  • lòng đỏ trứng gà 1 quả
  • bột rau mùi tây một chút

Công thức 🍳

  1. Cho dầu ăn vào chảo, thêm thịt heo xay, hành tây băm, tỏi băm và gừng băm vào.
  2. Xào đều trên lửa nhỏ khoảng 1 giờ, đến khi hỗn hợp không còn hình dạng riêng biệt và chuyển sang màu nâu sẫm, nhằm phát huy tối đa vị ngọt.
  3. Cắt chữ thập lên cà chua, luộc sơ rồi bỏ vỏ, sau đó băm nhỏ và cho vào chảo.
  4. Thêm curry đặc kiểu Nhật (3 phần), bơ đậu phộng và bột quế, xào đều đến khi curry tan chảy và quyện vào nhau.
  5. Khi độ ẩm bay hơi hoàn toàn và hỗn hợp trở nên khô ráp như sốt thịt, tắt bếp.
  6. Cho cơm vào bát, đặt curry khô thành từng đống tròn lên trên, rồi rắc lòng đỏ trứng gà và bột rau mùi tây lên trên để hoàn thiện.
  1. Cho thịt heo xay, hành tây, tỏi và gừng vào chảo, xào trên lửa nhỏ trong 1 giờ, tránh cháy.
  2. Thêm cà chua đã luộc và bóc vỏ, curry đặc, bơ đậu phộng và bột quế, xào đều đến khi curry tan chảy.
  3. Đặt món curry đã hoàn thành lên trên cơm, rồi rắc lòng đỏ trứng gà và bột rau mùi tây lên trên như topping.

Mẹo nấu 💡

  • Xào hành tây thật lâu trên lửa nhỏ để loại bỏ hết độ ẩm và tạo độ caramel hóa, đây là yếu tố then chốt tạo nên vị ngọt đậm đà.
  • Sử dụng curry đặc thay vì bột curry thông thường sẽ giữ được vị đậm đà đặc trưng và độ sệt khô tốt hơn.
  • Bơ đậu phộng và bột quế thêm vào cuối cùng giúp tăng độ mượt và hương vị lạ miệng, độc đáo.

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

thịt heo xayhành tâytỏigừngcà chuacurry đặc kiểu Nhậtbơ đậu phộngbột quếcơmtrứng gà
YouTube

Ttukdak Hyung món curry khô kiểu Nhật, kima curry

Món curry khô kiểu Nhật kima curry được làm từ thịt heo xay và hành tây xào kỹ để tạo độ ngọt tự nhiên, hoàn thiện bằng cà chua và bột curry vàng.

35phútDễThịt và món chính
thịt heo xayhành tâytỏigừngcà chua
ẩm thực pha trộnăn cơm nhàmón ăn ăn kèm cơm
YouTube

Cà chua sun-dried của Ttukdak Hyung

Cà chua bi nướng bằng nồi chiên không dầu để bay hơi nước, thêm dầu ô liu và lá húng quế để tăng hương vị, làm cà chua khô kiểu thái

55phútVừaSốt, gia vị và nền tảng
Cà chua biLá húng quếDầu ô liuMì pastaTôm
SốtGia vị
YouTube

Striker Chef món heo quay cao cấp vị chanh dây

Món heo quay cao cấp không thua kém các nhà hàng sang trọng nhờ hương vị chua thanh mát lạnh từ chanh dây và dâu tây

30phútKhóThịt và món chính
thịt lợnbột năngnướctrắng trứngmuối
tiệc tại nhàđón kháchẩm thực cao cấp
YouTube

Striker Chef Súp Khoai lang Cappuccino

Món ăn tuyệt vời với súp khoai lang mịn màng, kết hợp cùng sốt kim chi chua cay tạo nên sự cân bằng hoàn hảo.

45phútVừaCanh và món hầm
khoai langhành lábơmuối hạtsữa
độc đáosốt kim chimón canh
YouTube

Món Cà Ri Sữa của Baek Jong-won

Sử dụng chỉ sữa thay vì nước để tạo ra hương vị đậm đà và mềm mại như nước dùng được ninh nhừ trong thời gian dài, món cà ri độc đáo theo phong cách Baek Jong-won này được chế biến nhanh chóng bằng cách băm nhỏ tất cả các nguyên liệu.

15phútDễCơm và món một bát
Bột cà riSữaThịt heoHành tâyKhoai tây
Siêu đơn giảnMón ăn độc đáo
YouTube

Món cà ri trứng nướng của Baek Jong-won

Món cà ri đặc biệt với trứng luộc được chiên vàng giòn trong dầu ăn để tăng tối đa hương vị, kết hợp với hành tây phi thơm và cà ri để tạo nên vị đậm đà.

20phútDễCơm và món một bát
TrứngHành tâyBột cà ri
Siêu đơn giảnMón ăn độc đáo