Cơm Jokbal của Baek Jong-won

Mẹo nấu 💡

• Thịt jokbal để trong tủ lạnh càng lâu thì càng cần hầm chậm và lâu hơn, bổ sung nước khi cần để đạt độ mềm mịn.
• Tốc độ bay hơi nước khác nhau tùy theo công suất bếp và độ dày nồi (khả năng dẫn nhiệt), vì vậy điều chỉnh lượng nước dựa trên việc đạt được độ đặc sệt chứ không chỉ dựa vào số đo.
• Sau khi nguội, món hầm jokbal sẽ đông lại như gelatin do hàm lượng collagen; nếu hâm lại, hãy thêm một chút nước và hâm nhẹ để khôi phục lại độ sánh ban đầu.
• Thay vì dùng với cơm, bạn có thể dùng phần thịt hầm và nước sốt kẹo giữa hai miếng bánh mì nướng kiểu Anh để làm sandwich phong cách Đông Nam Á - Trung Hoa (giống bánh Luo Lao Pan). Tuy nhiên, bánh mì thường dễ hấp thụ quá nhiều nước, nên không khuyến khích sử dụng.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn tận dụng món jokbal còn dư cứng, đã để tủ lạnh sau khi nhận hàng một cách ngon miệng.
• ⭐Người muốn thưởng thức hương vị mềm mại, ngọt mặn kiểu Thái Lan (jokbal kiểu Kaokamu) tại nhà.
• ⭐Người tìm kiếm hương vị đậm đà, giàu collagen từ các nguyên liệu đơn giản thông qua phương pháp nấu lâu.