Sashimi cá vây vàng kiểu Nhật bản thật sự được làm từ cá vây vàng sống tươi, được làm sạch cẩn thận và thái mỏng với phần otoroshi (rau cải củ giã nhuyễn) tinh tế, served kèm nước xì dầu thanh mát và hỗn hợp mitsugi oroshi (bột cải củ có gia vị tươi mát)

Món chiên cao cấp lấy cảm hứng từ nhà hàng đặc sản Nhật Bản, sử dụng cá mú sashimi còn dư và các miếng kimbap, kết hợp cùng sốt kem trắng mịn rồi chiên giòn bên ngoài, mềm ẩm bên trong.