Jung Ho-young's Khoai Tây Sốt Kem Cá Hồi

Mẹo nấu 💡

• Khi nấu bơ và bột mì, tránh dùng lửa lớn—nếu quá nóng sẽ làm roux chuyển màu nâu. Luôn nấu ở lửa nhỏ cho đến khi roux trở nên trắng nhạt và mịn màng để có sốt trắng sạch.
• Nếu hỗn hợp quá mềm không giữ được hình dạng, việc làm lạnh kỹ trong tủ lạnh là điều cần thiết để sốt đặc lại trước khi vo viên.
• Trong quá trình chiên, tránh chạm vào croquette nhiều lần—việc di chuyển thường xuyên có thể khiến lớp vỏ nứt và sốt bị rò rỉ. Để chúng chiên nguyên vị cho đến khi vàng đều.
• Sử dụng bột chiên ẩm sẵn có tại cửa hàng thay vì bột khô sẽ mang lại kết cấu giòn sống động và chân thực hơn, giống như croquette kiểu nhà hàng Nhật Bản.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn biến cá sashimi còn dư thành món ăn tinh tế thay vì vứt đi.
• ⭐Cha mẹ muốn làm một món chiên béo ngậy, hấp dẫn mà trẻ em yêu thích.
• ⭐Người tìm kiếm món khai vị kiểu Nhật cao cấp, phù hợp ăn kèm bia hoặc đồ uống có cồn.