Jang Ho-jun's Mulhoe

Nguyên liệu cần có 🛒2 phần

• cá bơn (hoặc cá mú, cá đá, v.v., loại cá trắng thái lát sống) lượng phù hợp
• mực đốm (hoặc mực thường, mực ống loligo) lượng phù hợp
• xà lách lượng phù hợp
• semogasari lượng phù hợp
• hành tây lượng phù hợp
• lá húng quế lượng phù hợp
• tỏi một chút
• ớt cay một chút
• lê một chút
• nước ép lê xay nhuyễn 300g
• nước 100g
• đường 50g
• gochugaru 25g
• tỏi băm 15g
• cho-gochujang 150g
• hạt vừng nguyên 10g
• dầu vừng 20g
• nước cốt chanh dây 35g
• bột nước dùng cá cơm 2 gói (đủ để pha 800ml nước)

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Nước mulhoe sẽ loãng dần khi rau củ giải phóng nước và đá tan, do đó rất quan trọng phải điều chỉnh gia vị ban đầu hơi mặn và đậm đặc hơn một chút.
• Sử dụng nước cốt chanh dây hoặc nước cốt chanh thay vì giấm thông thường sẽ giảm vị chua nhân tạo gắt, đồng thời mang lại vị chua thanh mát nhẹ nhàng.
• Đóng băng hỗn hợp nước sốt đã pha đến khi gần đông cứng, có vài tinh thể đá, rồi mới phục vụ. Món sẽ trở nên sảng khoái hơn nhiều.
• Thay vì cho hạt vừng nguyên, hãy giã mạnh bằng tay để giải phóng mùi thơm và vị béo đặc trưng, giúp ngấm sâu vào nước sốt.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn thưởng thức một món ngon mùa hè cao cấp, sảng khoái, chua ngọt thanh mát, giúp xua tan cái nóng.
• ⭐Những ai muốn chế biến một nước dùng đậm đà, đặc sắc thay vì món mulhoe nhạt nhẽo, bị trộn lẫn nhiều vị không rõ ràng.
• ⭐Những ai muốn có một bữa ăn no bụng, mát lạnh bằng cách thêm mì mỏng hoặc cơm lạnh vào nước dùng.