Jang Ho-jun's Đầu Cá Bơn Hầm
Món cao cấp được làm bằng cách hầm đầu cá bơn và củ cải gai theo phong cách truyền thống Nhật Bản đến khi ngọt và mặn, tối đa hóa vị umami sâu sắc và độ mềm mại tuyệt hảo.
Nguyên liệu cần có 2 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Khi hầm, nếu cho muối (nước tương) từ đầu, nguyên liệu sẽ không hấp thụ vị ngọt tốt. Vì vậy, cần cho đường và mirin trước để thấm ngọt hoàn toàn, rồi mới cho nước tương để cân bằng vị.
- Trong quá trình nấu, hãy làm nắp giọt (otoshi buta) bằng cách đục một lỗ ở giữa giấy bạc hoặc giấy gói, rồi đậy kín nồi. Cách này giúp dịch trong nồi lưu thông lên xuống đều, đảm bảo gia vị thấm đều.
Phù hợp với
- Dành cho những ai muốn thử làm món đầu cá bơn hầm sang trọng và chuẩn vị như ở nhà hàng Nhật Bản ngay tại nhà.
- Dành cho những ai đang tìm kiếm món ăn lý tưởng để ăn kèm sake hay cheongju khi tiếp khách hoặc dịp đặc biệt.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Bạn đã nấu món này chưa?
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Trải nghiệm thực tế của bạn giúp mọi người tìm được công thức đáng tin cậy hơn.
Đang tải đánh giá…
Có thể bạn cũng thích
- Lẩu Đầu Cá Hồi Shin Dong-min
- Jung Ho-young's Canh Đầu Cá Bơn Đen
- Cá hồi nấu nước dùng của This Man's Cook
- kodari-jorim của Aha Bujang
- Kim Dae-seok món Cá Hồi Nửa Khô Cay Nấu Chậm
- Kodari jorim của Okjuboo
- Cá Minh Thái Kho Kiểu Nhà Tang Lễ của Aha Bujang
- Kim Dae-seok món Canh Thăn Gà
- This Man's Cook Đùi gà kho coca
- Cá Pollock Nửa Khô Kho (Kodari-jorim) của Lee Hye-jung
