Jakjangmyeon của Choi Kang-rok
Món jakjangmyeon truyền thống của đầu bếp Choi Kang-rok, được hoàn thiện với hương vị umami sâu sắc từ tenmyeonjang và thịt heo băm xào kỹ, cùng với việc nêm nếm tinh tế cho sợi mì đã luộc.
Nguyên liệu cần có 4 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Khi xào thịt, phải xào thật kỹ cho đến khi nước và mùi hôi hoàn toàn bay hơi, chỉ còn lại dầu trong suốt, thì mới có được hương vị umami sâu sắc.
- Sử dụng tenmyeonjang không có vị chát đặc trưng của chunjang, bạn có thể tạo ra hương vị mềm mại và mặn mà đặc trưng của jakjangmyeon truyền thống Trung Quốc.
- Không dùng mì đã luộc trực tiếp, mà nêm nhẹ với một chút nước dùng, nước tương và dầu mè sẽ giúp mì hòa quyện hài hòa với nước sốt.
Phù hợp với
- Những ai muốn tái hiện hương vị sâu sắc gần với ẩm thực Trung Hoa truyền thống hơn là món jjajangmyeon thông thường tại nhà.
- Những ai muốn học hỏi các mẹo nấu ăn chi tiết và bí quyết nêm mì của riêng đầu bếp Choi Kang-rok.
- Những ai đang tìm kiếm một món mì đặc biệt tuyệt vời cho gia đình hoặc khách vào dịp cuối tuần.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Đang tải đánh giá…
Có thể bạn cũng thích
- Yeo Kyung-rae's Mì Jajang Tần Thủy Hoàng
- Jjajangmyeon của Aha Bujang
- This Man's Cook Mì Jjajang Hải Sản
- Jajangmyeon của Jung Ji-sun
- Mì Tương Đen Kiểu Cổ Điển của Aha Bujang
- Kim Dae-seok làm món Jajangmyeon tại nhà
- Jajangmyeon của Yeo Kyung-rae
- Yeo Kyung-ok's Mì Jajang Ma La
- Kim Dae-seok's Jjapaghetti Jajangmyeon
- Park Eun-young's Bò Sườn Jajangmyeon
