Mực Chiên Nguyên Con của Aha Bujang

Name: Mực Chiên Nguyên Con của Aha Bujang
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 1 con mực nguyên; 1/2 chén bột chiên giòn; 1/2 chén nước; dầu ăn, vừa đủ; muối, vừa ăn; tiêu, vừa ăn

Lớp bột nhẹ bao phủ con mực nguyên, chiên hai lần cho vỏ giòn và thịt mềm ẩm – món nhậu hoàn hảo.

Khoảng 20 phút Độ khó Dễ món nhậu

Nguyên liệu chính

mựcbột chiên giòn

Thẻ

siêu đơn giản món nhậu giòn ngoài, mềm ẩm trong

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 2 phần

1 con mực nguyên

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

mực bột chiên giòn

Ttukdak Hyung món tôm hùm phô mai chiên

Tôm hùm dạng quả cầu nhỏ có những đường rạch tinh tế, được nhồi phô mai sợi rồi phủ lớp bột chiên cà ri giòn tan và bánh mì xay, chiên vàng đều, mang đến độ giòn tuyệt đỉnh và vị béo thơm quyến rũ

25 phútVừamón nhậu

tôm hùmrượu sojuphô mai sợibột chiênbột cà ri

ăn khuyangoài giòn trong mềmmón nhắm bia

Jung Ho-young's Mực Chiên Tempura

Mực chiên tempura kiểu Nhật với lớp vỏ giòn tan bên ngoài và phần ruột mềm dai bên trong, bột chiên giữ nguyên vẹn hoàn hảo.

30 phútVừamón nhậu

MựcBột tempuraTrứng

Đồ nhậu kèm biaĐồ ăn đêmTiệc tại nhà

1/2 chén bột chiên giòn

1/2 chén nước

dầu ăn, vừa đủ

muối, vừa ăn

tiêu, vừa ăn

Công thức

Bỏ nội tạng mực và rửa sạch. Chừa lại 1 cm ở phần đuôi, khứa ngang cách nhau 1 cm để mực xòe ra như rèm.
Nêm muối và tiêu đều khắp con mực đã chuẩn bị.
Áo mực đều với một ít bột chiên giòn, cho bột vào các đường khứa, sau đó phủi nhẹ bột thừa.
Trong một tô, trộn phần bột chiên giòn còn lại với 1/2 chén nước để tạo hỗn hợp bột lỏng.
Nhúng mực đã áo bột khô vào bột lỏng, sau đó thả vào dầu đã làm nóng ở 150–160°C.
Chiên mực ở lửa vừa thấp, trở mặt, khoảng 2 phút cho lần chiên thứ nhất. Vớt ra và để nghỉ 1 phút.
Tăng nhiệt dầu lên lửa lớn, cho mực trở lại chiên thêm khoảng 2 phút cho đến khi giòn để hoàn thành.

Khứa mực để xòe ra, nêm gia vị và áo bột chiên giòn.
Nhúng vào bột lỏng và chiên ở dầu 150°C trong 2 phút lần một, sau đó nghỉ 1 phút.
Tăng nhiệt và chiên 2 phút lần hai cho đến khi giòn.

Mẹo nấu

Loại bỏ kỹ nội tạng mực để tránh dầu bắn khi chiên.
Trộn bột quá kỹ sẽ phát triển gluten làm giảm độ giòn, chỉ trộn đến khi hòa quyện.
Nghỉ sau lần chiên thứ nhất giúp hơi ẩm bên trong thoát ra, làm lần chiên cuối giòn hơn.

Phù hợp với

Những ai muốn làm mực chiên giòn kiểu nhà hàng tại nhà.
Những ai tìm món mặn mềm, nhẹ nhàng kết hợp với bia.

Fabri món mực chiên kiểu Ý sốt ớt chuông làm tại nhà

Một món khai vị truyền thống của Ý, kết hợp những miếng mực chiên giòn tan và dai mềm – được làm giòn hơn nhờ bí quyết phủ giấm nhẹ trước khi chiên – cùng với nước sốt tự làm từ ớt chuông nướng lửa, mang lại hương vị đậm đà và thơm ngon.

40 phútVừamón nhậu

MựcBột mìBột semolinaGiấmQuả chanh

Độ giòn đặc biệtĐồ ăn vặt buổi tốiPhù hợp uống bia