Khoảng 20 phútĐộ khó Vừamón phụBộ sưu tập Cà Tím Sốt Yu XiangNguyên liệu chính 🥩cà tímthịt ba chỉhành láhành tâytỏigừngnấm hương khôớt Việt Nambột khoai tâymuối nêmdầu ớtdầu mèJin-ganjangdầu hàogiấmThẻ 🏷️kẻ trộm cơmkiểu Trung Hoaăn khuya
Công thức chi tiếtCông thức nhanhNguyên liệu cần có 🛒2 phần300g cà tím150g thịt ba chỉhành lá, vừa đủ30g hành tây5 tép tỏi5g gừng1 nấm hương khô1/2 muỗng cà phê ớt Việt Nam2 muỗng canh bột khoai tây1/2 muỗng cà phê muối nêm8 muỗng canh dầu ăn1/2 muỗng canh dầu ớt1/2 muỗng canh dầu mèdầu hào, vừa đủJin-ganjang, vừa đủgiấm, vừa đủđường, vừa đủmột ít bột năng pha loãngCông thức 🍳Cắt cà tím thành miếng dày 3cm và khứa dày hình caro.Cho cà tím, muối nêm và bột khoai tây vào túi nilon, lắc đều để áo bột.Cho nhiều dầu vào chảo, chiên cà ở lửa vừa nhỏ đến khi bề mặt giòn vàng, vớt ra để riêng.Trong chảo, xào thịt ba chỉ thái lát để ra mỡ, sau đó thêm tỏi, gừng, hành lá, nấm hương và ớt Việt Nam phi thơm.Thêm nước và các nguyên liệu làm sốt, đun sôi, làm sệt bằng bột năng pha loãng, rồi cho cà đã chiên vào đảo nhanh tay.Rưới dầu ớt và dầu mè, tắt bếp, bày ra đĩa.Khứa cà, áo bột, chiên dầu vàng.Xào thịt heo và rau thơm, thêm sốt, nước và bột năng pha loãng để điều chỉnh độ sệt.Cho cà đã chiên vào, áo sốt, hoàn thiện với dầu ớt.Mẹo nấu 💡Khứa cà dày giúp gia vị thấm đều và giảm đáng kể thời gian nấu.Lắc bột trong túi nilon giúp áo bột đều mà không bị bẩn tay.Nếu muốn món nhiều sốt như cơm trộn, hãy tăng gấp đôi lượng sốt và nước.Phù hợp với 🙋⭐Những ai không thích cà tím bở rục và muốn món cà dai giòn.⭐Những ai yêu thích món sốt yu xiang chua, cay, ngọt kiểu Trung Hoa.