Món nhậu nâng cao vị umami bằng cách chần mực trong nước bơ và dùng với sốt làm từ nước mắm cá cát và mayonnaise.
Một loại nước sốt tương chua ngọt thanh mát, được làm bằng cách đun sôi nhẹ mirin và xì dầu, rưới lên dưa chuột thái lát mỏng, rong biển và bạch tuộc luộc.