Một loại nước sốt tương chua ngọt thanh mát, được làm bằng cách đun sôi nhẹ mirin và xì dầu, rưới lên dưa chuột thái lát mỏng, rong biển và bạch tuộc luộc.

Món gỏi sashimi cá mòi chua ngọt thanh mát được trộn cùng các loại rau củ giòn ngon và nước sốt bí truyền, hoàn hảo để thưởng thức cá mòi tươi ngon vào mùa thu.