ข้าวบาร์เลย์กับกิมจิน้ำยอลมู โดย Yoon Yi-ryeon

วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒20 ที่

• ผักยอลมู 1 กำ (2 กิโลกรัมก่อนตัดแต่ง ประมาณ 30 หัว)
• สาลี่ขนาดกลาง 1 ลูก
• หัวไชเท้า 1 ท่อน (ขนาดเท่าผลไม้)
• พริกชี้ฟ้าเขียว 15 เม็ด
• พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
• หอมหัวใหญ่สีแดงขนาดเล็ก 2 หัว
• มินาริเล็กน้อย
• น้ำสำหรับดอง 4 ลิตร
• เกลือสมุทรเม็ดหยาบสำหรับดอง 400 มิลลิลิตร
• ข้าวบาร์เลย์ 1.5 ชาม
• น้ำสำหรับทำเบสแป้งเปียก 1 ลิตร
• น้ำเปล่าสำหรับทำน้ำซุป 4 ลิตร
• น้ำสาลี่และน้ำหัวไชเท้า 700 มิลลิลิตร
• เกลือสมุทรเม็ดหยาบ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาแอนโชวี่หรือน้ำปลาแซนด์แลนซ์ 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสกัดจากบ๊วย 5 ช้อนโต๊ะ
• โซจู 8 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ