วัตถุดิบหลัก 🥩
บุกชอยต้นหอมเขียวเห็ดชิตาเกะกระเทียมซีอิ๊วขาวน้ำปลาหมึกน้ำมันงา
ยองคยองอ๊ก บุกชอย บอกเกุม
จานผักด้านข้างที่ทำได้อย่างรวดเร็วมาก โดยการต้มบุกชอยให้สุกนิดหน่อยพร้อมรากที่มีรสชาติอร่อย แล้วผัดเร็วๆ ด้วยไฟแรงโดยใช้น้ำปลาหมึกและซีอิ๊วขาว
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ คนที่อยากทำจานผักคุณภาพดีในเวลาไม่กี่นาทีในคืนที่วุ่นวาย
- ⭐ คนที่ชอบผัดผักสไตล์ร้านอาหารจีน ที่มีความกรอบและชุ่มชื้น
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- 1 แพ็ก บุกชอย
- 2 เห็ดชิตาเกะ
- 1/2 ต้นหอมเขียว
- 3 กลีบกระเทียม
- 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาหมึก
- น้ำมันงาเล็กน้อย
- น้ำมันสำหรับผัดตามปริมาณที่เหมาะสม
สูตร 🍳
- หั่นต้นหอมเขียวเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นเห็ดชิตาเกะเป็นแผ่นบางๆ โดยคงรูปทรงไว้ และบดกระเทียมด้วยด้านแบนของมีด แล้วหั่นหยาบๆ
- ไม่ต้องตัดปลายรากที่อร่อยออก ให้คงฐานไว้ แล้วหั่นบุกชอยเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน (หรือ 6 ชิ้น) ขึ้นอยู่กับขนาด
- ใส่บุกชอยที่เตรียมไว้และเห็ดชิตาเกะลงในน้ำเดือด ต้มสั้นๆ จนนิ่มเล็กน้อย แล้วกรองและบีบน้ำออกให้หมด
- ตั้งกระทะด้วยน้ำมันสำหรับผัด ใส่ต้นหอมเขียวที่หั่นแล้วและกระเทียมที่สับละเอียด ผัดจนน้ำมันได้กลิ่นหอม
- เมื่อน้ำมันหอมแล้ว ใส่บุกชอยและเห็ดชิตาเกะที่ต้มแล้วลงไป แล้วตามด้วยซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำปลาหมึก 1 ช้อนโต๊ะทันที
- ผัดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 3 วินาทีพอดี จนซอสเคลือบทั่วผักอย่างสม่ำเสมอ
- ก่อนปิดไฟ ให้หยดซีอิ๊วงาเล็กน้อยเพื่อความกลมกลืน แล้วถ่ายใส่จานพร้อมน้ำซุปที่เหลือ
- หั่นบุกชอยเป็นสี่ส่วน คงรากไว้ แล้วหั่นต้นหอม กระเทียม และเห็ดชิตาเกะ
- ต้มบุกชอยและเห็ดชิตาเกะในน้ำเดือดสั้นๆ แล้วกรองและบีบน้ำออก
- ในน้ำมันที่มีกลิ่นต้นหอม ใส่ผักที่ต้มแล้ว ซีอิ๊วขาว และน้ำปลาหมึก ผัดเร็วๆ ด้วยไฟแรง แล้วเติมน้ำมันงาท้ายสุด
เคล็ดลับ 💡
- รากบุกชอยมีรสหวานและเค็ม จึงไม่ควรตัดทิ้ง แต่ให้หั่นฐานออกแล้วผัดทั้งชิ้น
- การต้มผักในน้ำเดือดก่อนผัดจะช่วยลดความชื้น ป้องกันน้ำซุปสะสมระหว่างผัด
- เนื่องจากผักผ่านการต้มมาแล้ว อย่าตั้งไฟแรงเกินไป แค่คลุกให้ทั่วซอสเพื่อรักษาความกรอบ
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeยีโอ กยองราอี คัลกุกซูผักกาดขาว
ผัดแบบง่ายและเร็วที่คงความกรอบและรสชาติอุมามิเข้มข้นของผักกาดขาวไว้ได้อย่างดี โดยการปรุงด้วยไฟแรงอย่างรวดเร็ว
ผักกาดขาวพริกแห้งต้นหอมกระเทียมผงไก่
ทำเร็ว ง่ายผักผัดอาหารจีน
YouTubeผัดผักกวางตุ้งของ Lee Yeon-bok
ผัดผักกวางตุ้งลวกน้ำเดือดสักครู่เพื่อคงความกรุบกรอบและความชุ่มฉ่ำ ผัดกับซอสหอยนางรมในเวลาเพียง 10 นาที ได้เป็นกับข้าวจีนรสอร่อย
ผักกวางตุ้งเห็ดหอมกระเทียมซอสหอยนางรมแป้งมัน
สไตล์จีนง่ายมากเมนูผัก
YouTubeยุคจองราอี ผัดผักกาดขาวกรอบ
การผัดง่ายๆ รวดเร็วที่เคลือบผักกาดขาวด้วยกลิ่นเผ็ดของพริกแห้งและกระเทียม ผัดด้วยไฟแรงเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสกรอบ
ผักกาดขาวพริกแห้งกระเทียมต้นหอมญี่ปุ่นผงไก่
ง่ายจานผักสไตล์จีนจานคู่กับข้าว
YouTubeยุคจองอ็อก คัลกุกซูผักจีนสไตล์เสฉวน
จานผักสไตล์จีนง่ายๆ ทำโดยการต้มผักกาดขาวสั้นๆ ในน้ำมันเค็ม แล้วผัดกับซอสโดบังเจียง
ผักกาดขาวเห็ดชิตาเกะหน่อไม้พริกแดงกระเทียม
ง่ายผัดผักจานรองเผ็ด
YouTubeลีเยอนบ็อก ซานซงอี เชองกยองชเย บกคุม
จานทานเล่นราคาประหยัดที่ทำจากเห็ดมังสวิรัติขนาดใหญ่ที่เคี้ยวได้หนึบและผักบุ้งต้นเล็กกรอบๆ ผัดด้วยน้ำซอสหอยนางรม แล้วปรุงให้ข้นด้วยน้ำแป้ง
เห็ดมังสวิรัติขนาดใหญ่ผักบุ้งต้นเล็กต้นหอมสีเขียวกระเทียมน้ำปลา
청경채볶음สไตล์จีนคุ้มค่า
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ ส่งอับป้า
หมูแกะที่ต้มด้วยถุงชาลดกลิ่นคาวจนสะอาด แล้วนำไปย่างให้หนังกรอบด้านนอก นุ่มด้านใน จากนั้นผัดกับซอสหอยนางรมและผักชีฝรั่งอย่างรวดเร็ว ได้จานอาหารที่อร่อยเด็ด
หมูแกะผักชีฝรั่งถุงชาลดกลิ่นคาวซอสหอยนางรมน้ำตาล
เมนูเนื้อสัตว์สำหรับรับแขกกับแกล้ม