วัตถุดิบหลัก 🥩
เนื้อวัวหัวไชเท้าหัวหอมต้นหอมใหญ่กระเทียมพริกไทยท wholeซอสปรุงรสสำหรับต้มน้ำซุปเนื้อวัวเส้นบะหมี่แห้งไข่มะเดื่อ
คัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung
สตูว์เนื้อวัวที่มีเส้นกล้ามเนื้อหนาแน่น ต้มด้วยผักหอมและเครื่องเทศเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จนน้ำซุปเหนียวข้นและมีรสชาติเข้มข้น ได้คุณภาพในราคาประหยัด
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการสตูว์เนื้อวัวรสชาติเข้มข้นแบบร้านอาหารระดับมืออาชีพ โดยไม่ต้องใช้เนื้อวัวส่วนขาที่มีราคาแพง
- ⭐ ผู้ที่ซื้อเนื้อวัวส่วนใบบัวมาแล้ว แต่พบว่าเส้นกล้ามเนื้อหนาและแข็งเกินไป ทำให้ย่างกินยาก
- ⭐ ผู้ที่ต้องการกินอาหารต้มที่อุ่นร้อนและมีรสชาติเข้มข้น เพื่อเติมพลังให้ร่างกาย
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒3 ที่
- เนื้อวัวส่วนใบบัวที่มีเส้นกล้ามเนื้อหนาแน่น ปริมาณพอเหมาะ
- หัวไชเท้า ปริมาณพอเหมาะ
- หัวหอม ปริมาณพอเหมาะ
- ต้นหอมใหญ่ ปริมาณพอเหมาะ
- กระเทียม ปริมาณพอเหมาะ
- พริกไทยท whole ปริมาณพอเหมาะ
- ซอสปรุงรสสำหรับต้ม ปริมาณพอเหมาะ
- เกลือ ปริมาณพอเหมาะ
- น้ำซุปเนื้อวัว ปริมาณพอเหมาะ
- เส้นบะหมี่แห้งที่แช่น้ำไว้แล้ว ปริมาณพอเหมาะ
- ไข่ต้ม ปริมาณพอเหมาะ
- มะเดื่อสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
สูตร 🍳
- ใส่น้ำลงในหม้อให้มากพอ แล้วใส่เนื้อวัวส่วนใบบัวที่มีเส้นกล้ามเนื้อหนาแน่นลงไปทั้งชิ้น
- ใส่หัวไชเท้า หัวหอม ต้นหอมใหญ่ กระเทียม และพริกไทยท whole ลงไปด้วย แล้วเติมน้ำเพิ่มเมื่อน้ำลดลงเรื่อยๆ ต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- หลังจากต้มครบ 1 ชั่วโมง นำเนื้อออกมาแยกไว้ แล้วนำไปแช่เย็นในตู้เย็นให้เย็นสนิท เพื่อให้ตัดได้ง่าย
- กรองเศษผักและพริกไทยท whole ที่เหลืออยู่ในน้ำซุปออกด้วยตะแกรง
- เติมน้ำลงในน้ำซุปให้เต็มระดับเดิม จากนั้นปรุงรสด้วยซอสปรุงรสสำหรับต้ม เกลือ และน้ำซุปเนื้อวัวให้เข้ากับรสชาติของคุณ
- เทน้ำซุปลงในกระทะดินพอสำหรับกิน แล้วใส่เนื้อวัวที่หั่นบางๆ แล้วแช่เย็นไว้ลงไป
- ใส่เส้นบะหมี่แห้งที่แช่ไว้แล้ว ไข่ต้ม และต้นหอมซอยลงไป ต้มให้เดือดอีกครั้ง แล้วโรยมะเดื่อสำหรับตกแต่งเพื่อให้เสร็จสมบูรณ์
- ใส่เนื้อวัวและผักหอมลงในหม้อ แล้วเติมน้ำตามความต้องการ ต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- นำเนื้อออกมา แช่เย็นแล้วหั่นบางๆ แยกไว้ ส่วนน้ำซุปกรองเศษผักออก แล้วปรุงรสด้วยซอสปรุงรสสำหรับต้ม เกลือ และน้ำซุปเนื้อวัว
- นำน้ำซุป เนื้อ บะหมี่ ไข่ต้ม และต้นหอมมาผสมกันในกระทะดิน ต้มอีกครั้ง
เคล็ดลับ 💡
- เส้นกล้ามเนื้อที่แข็งของเนื้อวัวจะเปลี่ยนเป็นเจลาตินเมื่อต้มนาน ทำให้น้ำซุปเหนียวข้นและมีรสชาติเข้มข้น ขณะเดียวกันเนื้อก็จะนุ่มมาก
- หากตัดเนื้อขณะร้อน อาจแตกหรือแหลกได้ง่าย ควรแช่เย็นจนเย็นสนิทก่อนตัด เพื่อให้ได้รอยตัดเรียบร้อยและหั่นได้บางและสวยงาม
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung
เนื้อสันในที่ต้มจนนิ่มละมุน ผสมกับน้ำซุปจากถุงซุปหมูต้มสำเร็จรูป ทำให้ได้รสชาติเข้มข้นอย่างง่ายดาย
เนื้อสันในต้นหอมญี่ปุ่นเห็ดแพงไกซุปหมูต้มสำเร็จรูปซีอิ๊วขาว
อาหารซุปอาหารยามดึกบำรุงร่างกาย
YouTubeสเต็กเนื้อวัวสไตล์ Ttukdak Hyung
เนื้อวัวส่วนสะโพกหนา เน้นการปรุงด้วยไฟอ่อน หมุนกลับบ่อย ๆ เพื่อให้สุกทั่วถึง แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสพริกไทยดำแบบเกาหลีที่เข้ากับรสชาติของคนเกาหลี
เนื้อวัวเนยผักย่างผสมแช่แข็งคาเฟต์นม
อาหารระดับร้านอาหารงานเลี้ยงที่บ้านต้อนรับแขก
YouTubeเพ็ก จงวอน Galbitang
Galbitang รสชาติกลมกล่อมสะอาดตา ที่ทำจากซี่โครงเนื้อวัวที่ต้มจนเปื่อยนุ่ม โดยขจัดเลือดออกอย่างสมบูรณ์ เพิ่มความสดชื่นด้วยหัวไชเท้าและสาหร่ายคอมบุ เสิร์ฟพร้อมวุ้นเส้นเกาหลี ให้รสชาติเหมือนร้านอาหารมืออาชีพ
ซี่โครงเนื้อหัวไชเท้าต้นหอมญี่ปุ่นสาหร่ายคอมบุวุ้นเส้นเกาหลี
อาหารทำเองที่บ้านซุป/อาหารน้ำรสชาติสะอาด/กลมกล่อม
YouTubeคัลกุกซูน้ำซุปหมูแกะสไตล์ Seungwoo Dad
คัลกุกซูน้ำซุปที่ปรุงจากเนื้อหมูแกะที่ย่างด้วยเทอร์โมมิเตอร์จนเกิดปฏิกิริยาเมียร์ยาร์ที่เข้มข้น ผสมกับน้ำซุปสำเร็จรูปและซุปปลาแห้งเพื่อให้ได้น้ำซุปเข้มข้นรสชาติลึกซึ้ง
คัลกุกซูเนื้อหมูแกะซุปปลาแห้งซอสน้ำซุปคัลกุกซูสำเร็จรูปผักกาดขาว
อาหารน้ำซุปรสชาติเข้มข้น
YouTubeทึงกัลบี คิมจิ จิม ของซึงอู อัปปา
เมนูคิมจิ จิม สุดง่ายที่ใช้วัตถุดิบเพียงกิมจิที่หมักได้ที่ น้ำซุปเข้มข้น และทึงกัลบี (ซี่โครงหมู) เคี่ยวจนเปื่อยนุ่ม เป็นเมนูขโมยข้าวที่ทำได้ง่ายดายโดยไม่ต้องปรุงรสเพิ่มเติม
ทึงกัลบี (ซี่โครงหมู)กิมจิ
ง่ายสุดๆขโมยข้าวอาหารประเภทน้ำซุป
YouTubeสติ๊กเกอร์เชฟ ซัมจัง คัลกุกซู กับซีอิ้วถั่วเหลือง
ซุปที่ต้มจากกระดูกหมูชิ้นเล็กๆ พร้อมใส่ซัมจังและต้นหอมญี่ปุ่นจำนวนมาก ทำให้ได้รสชาติเผ็ดร้อนและกลมกลืนอย่างลึกซึ้ง
กระดูกหมู (รวมถึงเนื้อที่เหลือ)น้ำซัมจังมันฝรั่งฟักทองญี่ปุ่น
อาหารซุปอาหารบ้าน