กิม แดซอก แกลบีตัง

• กระดูกเนื้อวัว 1.5 กิโลกรัม
• น้ำ 3.5 ลิตร
• ต้นหอม 1 ต้น
• หัวไชเท้า 350 กรัม
• หัวหอมครึ่งลูก
• กระเทียมกล whole นิดหน่อย
• ซุโจ ครึ่งถ้วย
• รากโสม 1 ชิ้น
• ข่า 1 ชิ้น
• ซอสโซยุ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ นิดหน่อย
• น้ำตาลทรายแดง ครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปเนื้อวัว หยิบมือ
• พริกไทย 2 หยิบมือ
• เครื่องเคียง: ลูกเดือย, โสม, ไข่แดงเล็กน้อย

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การเติมน้ำเย็นเล็กน้อยลงในน้ำซุปที่เดือดจะช่วยให้ไขมันเย็นตัวและแข็งตัวเร็ว ทำให้ตักไขมันออกได้ง่ายมากขึ้น
• การต้มกระดูกเนื้อวัวที่สุกแล้วแยกในน้ำซุปและซอสโซยุจะทำให้เนื้อนุ่มมากขึ้น และรสชาติซึมลึกเข้าไปในเนื้อทั้งชิ้นอย่างสม่ำเสมอ
• การใส่เบบดัชชีเล็กน้อยในขั้นตอนสุดท้ายของการตั้งหม้อดิน จะช่วยให้รสชาติอูมามิเข้มข้น ลึกซึ้ง คล้ายแกลบีตังสไตล์มืออาชีพ

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการทำแกลบีตังที่มีรสชาติเข้มข้น สะอาด และลึกซึ้งที่บ้าน.
• ⭐ผู้ที่มองหาเนื้อนุ่ม นิ่ม รสชาติสม่ำเสมอทั้งชิ้น โดยไม่แข็งหรือเหนียว.
• ⭐ผู้ที่สนใจวิธีทำซุปเนื้อวัวที่เข้มข้นแต่ไม่เลี่ยน