คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ YOOXICMAN

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• หลีกเลี่ยงการใช้ส่วนผสมหมักดัลมาเชียนครั้งที่สองมากเกินไป เพราะอาจทำให้เปลือกหนาเกินไปจนหลุดลอกระหว่างปรุง หรือเค็มเกินไปสำหรับคนรับประทานชาวเกาหลี ควรใช้แค่พอให้ติดแน่น
• เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวเนื้อแห้งเกินไประหว่างการปรุงนานๆ ควรฉีดน้ำเบาๆ ด้วยขวดพ่นระหว่างกระบวนการ เพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงามและคงตัวดี
• ช่วงพักเนื้อเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเปลี่ยนเนื้อส่วนกลางที่หนาและแข็งของสเต็กแฟลตอิรอนให้กลายเป็นเนื้อนุ่มละลายเหมือนเจลลี่ ควรรักษาความชื้นตลอดโดยวางน้ำไว้ในถาดด้านล่างของเตา