เนื้อน่องลายและเอ็นเนื้อนึ่งกุยช่ายสไตล์ Ttukdak Hyung

Name: เนื้อน่องลายและเอ็นเนื้อนึ่งกุยช่ายสไตล์ Ttukdak Hyung
Cook time: 420 min
Total time: 420 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: เอ็นเนื้อ ปริมาณตามชอบ; เนื้อน่องลาย ปริมาณตามชอบ; กุยช่าย ปริมาณตามชอบ; ต้นหอมญี่ปุ่น ปริมาณตามชอบ; หอมใหญ่ ปริมาณตามชอบ; กระเทียม ปริมาณตามชอบ; พริกชองยาง เล็กน้อย; เต้าเจี้ยวเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ; ใบกระวาน เล็กน้อย; พริกไทยดำเม็ด เล็กน้อย; ซีอิ๊วเกาหลีสำหรับซุป เล็กน้อย; พริกป่นเกาหลี เล็กน้อย; น้ำส้มสายชู เล็กน้อย; น้ำมันงา เล็กน้อย; งาขาว เล็กน้อย; ซีอิ๊วขาวหมัก เล็กน้อย; น้ำตาล เล็กน้อย; มัสตาร์ดอ่อน เล็กน้อย

เมนูเนื้อบำรุงกำลังที่นำเอ็นเนื้อและเนื้อน่องลายไปนึ่งในหม้ออัดแรงดันจนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมกุยช่ายยำรสเปรี้ยวหวานและซอสมัสตาร์ดอ่อนรสฉุน

🙋 เหมาะสำหรับ

⭐ ผู้ที่ต้องการเสิร์ฟเนื้อวัวนึ่งคุณภาพสูงเทียบเท่าร้านอาหารมืออาชีพได้ที่บ้าน
⭐ ผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานของเนื้อสัมผัสเอ็นเนื้อที่เหนียวนุ่มเต็มไปด้วยคอลลาเจนและเนื้อน่องลายที่นุ่มละมุน

ประมาณ 420 นาที ความยาก ปานกลาง เนื้อและจานหลัก

วัตถุดิบหลัก 🥩

เอ็นเนื้อเนื้อน่องลายกุยช่ายต้นหอมญี่ปุ่นหอมใหญ่กระเทียมพริกชองยางมัสตาร์ด

แท็ก 🏷️

อาหารบำรุงกำลัง อาหารเทศกาล อาหารเนื้อ

สูตรแบบละเอียดสูตรแบบสั้น

วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒3 ที่

เอ็นเนื้อ ปริมาณตามชอบ
เนื้อน่องลาย ปริมาณตามชอบ
กุยช่าย ปริมาณตามชอบ
ต้นหอมญี่ปุ่น ปริมาณตามชอบ
หอมใหญ่ ปริมาณตามชอบ
กระเทียม ปริมาณตามชอบ
พริกชองยาง เล็กน้อย
เต้าเจี้ยวเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน เล็กน้อย
พริกไทยดำเม็ด เล็กน้อย
ซีอิ๊วเกาหลีสำหรับซุป เล็กน้อย
พริกป่นเกาหลี เล็กน้อย
น้ำส้มสายชู เล็กน้อย
น้ำมันงา เล็กน้อย
งาขาว เล็กน้อย
ซีอิ๊วขาวหมัก เล็กน้อย
น้ำตาล เล็กน้อย
มัสตาร์ดอ่อน เล็กน้อย

สูตร 🍳

แช่เอ็นเนื้อและเนื้อน่องลายในน้ำเย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมงขึ้นไป เพื่อให้เลือดออกหมด
ในน้ำเดือด ใส่เต้าเจี้ยวเกาหลี, ใบกระวาน, พริกไทยดำเม็ด และเนื้อที่เอาเลือดออกแล้ว ลวกเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำเย็นให้สะอาด
ใส่เอ็นเนื้อและเนื้อน่องลายที่ลวกแล้วลงในหม้ออัดแรงดัน ใส่ต้นหอมญี่ปุ่น, หอมใหญ่, กระเทียม, ซีอิ๊วเกาหลีสำหรับซุป และน้ำพอท่วม นึ่งด้วยไฟกลางเป็นเวลา 30 นาที
ขณะที่เนื้อกำลังนึ่ง หั่นกุยช่ายเป็นชิ้นพอดีคำ ใส่พริกป่นเกาหลี, น้ำส้มสายชู, น้ำมันงา, งาขาว คลุกเคล้าเบาๆ เพื่อทำกุยช่ายยำ
นำเอ็นเนื้อที่สุกดีแล้วออกมา หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ และคลุกเคล้าเบาๆ กับกุยช่ายยำที่เตรียมไว้
จัดเรียงเนื้อน่องลายที่หั่นบางๆ ให้สวยงามบนจานกว้าง จากนั้นวางเอ็นเนื้อที่คลุกเคล้ากับกุยช่ายยำลงไปพูนๆ
ผสมต้นหอมญี่ปุ่นซอย, พริกชองยาง, กระเทียมสับ, ซีอิ๊วขาวหมัก, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, มัสตาร์ดอ่อนเข้าด้วยกัน เพื่อทำซอสมัสตาร์ดรสฉุนสำหรับเสิร์ฟ

เอาเลือดออกจากเนื้ออย่างน้อย 6 ชั่วโมง จากนั้นลวกกับเต้าเจี้ยวเกาหลีและผักสมุนไพร 10 นาที
ใส่ต้นหอมญี่ปุ่น, หอมใหญ่, กระเทียม, ซีอิ๊วเกาหลีสำหรับซุป, น้ำลงในหม้ออัดแรงดัน และนึ่งด้วยไฟกลาง 30 นาทีจนนุ่ม
ทำกุยช่ายยำรสเปรี้ยวหวานและซอสมัสตาร์ดอ่อน จัดเสิร์ฟพร้อมเนื้อนึ่งบนจาน

เคล็ดลับ 💡

เพื่อขจัดกลิ่นคาวของเอ็นเนื้อให้หมดจด โปรดปฏิบัติตามขั้นตอนการเอาเลือดออกอย่างน้อย 6 ชั่วโมง และการลวกครั้งแรกด้วยเต้าเจี้ยวเกาหลีอย่างเคร่งครัด
การใช้หม้ออัดแรงดันช่วยให้คุณสามารถสร้างเนื้อสัมผัสของเอ็นเนื้อที่เหนียวนุ่มและนุ่มละมุนเหมือนเจลลี่ได้อย่างง่ายดาย โดยไม่ต้องต้มเป็นเวลานาน
เนื่องจากเนื้อมีรสชาติอ่อนๆ การจิ้มกับซอสซีอิ๊วสูตรพิเศษที่ใส่พริกชองยางและมัสตาร์ดจะทำให้อร่อยยิ่งขึ้น

ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)

เอ็นเนื้อ เนื้อน่องลาย กุยช่าย ต้นหอมญี่ปุ่น หอมใหญ่กระเทียม พริกชองยาง มัสตาร์ด

YouTube

คัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung แกงต้มเนื้อวัวรสเผ็ด

เนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คลุกในซอสเผ็ดหวานพิเศษ แล้วต้มจนนุ่ม พร้อมกับมันฝรั่งกรอบนุ่ม เหมาะสำหรับกินกับข้าวเป็นเมนูที่เรียกน้ำย่อยได้ดี

85นาทีปานกลางเนื้อและจานหลัก

เนื้อวัวใบลอว์สาเกมันฝรั่งพริกป่น

เผ็ดอาหารเนื้อกินกับข้าว

YouTube

คัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung ซุปเนื้อวัวตุ๋นหมูสันในและส่วนกระดูกหัวไหล่

ซุปเนื้อวัวตุ๋นหมูสันในและส่วนกระดูกหัวไหล่ที่นุ่มละลายในปาก ปรุงด้วยซุปตุ๋นหมูสันใน แล้วจิ้มน้ำจิ้มเมยองรสเผ็ดเปรี้ยว ให้ความรู้สึกเหมือนทานอาหารระดับพรีเมียม

100นาทีปานกลางเนื้อและจานหลัก

เนื้อวัวตุ๋นหมูสันในพริกไทยท wholeเห็ดรวมต้นหอมญี่ปุ่นซุปตุ๋นหมูสันในสำเร็จรูป

อาหารสำหรับเลี้ยงแขกอาหารบำรุงร่างกายอาหารซุป