วัตถุดิบหลัก 🥩
หัวหอมขาวพริกป่นน้ำส้มสายชูน้ำปลาปลานกเค็มน้ำเชื่อมเมลอนน้ำมันงากระเทียมต้นหอมใหญ่
คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
ผักหัวหอมขาวที่หมักด้วยน้ำตาลโอลิโกและเกลือรสชาติ ช่วยดึงน้ำออกจากผักให้คงความกรอบและเหนียวนุ่มได้นาน พร้อมรสชาติเปรี้ยวหวานอร่อย
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่อยากได้หัวหอมขาวกรอบนาน ไม่เหี่ยวเฉาแม้ผ่านไปหลายวัน
- ⭐ ผู้ที่ต้องการของคาวเปรี้ยวหวานสดชื่น ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร
- ⭐ ผู้ที่ต้องการเครื่องปรุงข้าวผัดหรือข้าวต้มที่สะอาด เสริมรสชาติได้ดี
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒4 ที่
- หัวหอมขาว 1 หัว
- น้ำตาลโอลิโก ตามชอบ
- เกลือรสชาติ ตามชอบ
- พริกป่น ตามชอบ
- น้ำส้มสายชู ตามชอบ
- น้ำปลาปลานกเค็ม ตามชอบ
- น้ำเชื่อมเมลอน ตามชอบ
- น้ำมันงา ตามชอบ
- งาดำ มากพอสมควร
- กระเทียมสับ ตามชอบ
- ต้นหอมใหญ่หั่นหยาบ ตามชอบ
สูตร 🍳
- หัวหอมขาวหั่นเป็นเส้นบางๆ ยาวและหนาเท่ากันด้วยมีดหั่นผัก
- ใส่น้ำตาลโอลิโกและเกลือรสชาติลงในหัวหอมขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง เพื่อดึงน้ำออกและคงความกรอบ
- นำหัวหอมขาวที่หมักแล้วมาวางบนตะแกรง ให้น้ำที่ซึมออกมาจากหัวหอมไหลลงอย่างเต็มที่ เพื่อให้ได้เนื้อที่แห้งและเหนียวนุ่ม
- นำหัวหอมขาวที่ไม่มีน้ำมาใส่พริกป่น น้ำส้มสายชู น้ำปลาปลานกเค็ม น้ำเชื่อมเมลอน น้ำมันงา และงาดำ ตามลำดับ
- สุดท้ายใส่กระเทียมสับและต้นหอมใหญ่หั่นหยาบลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนไม่มีส่วนใดเหลือลอยอยู่
- หั่นหัวหอมขาวเป็นเส้น แล้วหมักกับน้ำตาลโอลิโกและเกลือรสชาติเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- นำหัวหอมขาวที่หมักแล้วมาสะเด็ดน้ำให้หมดด้วยตะแกรง
- ใส่เครื่องปรุงทั้งหมด เช่น พริกป่น น้ำส้มสายชู น้ำปลาปลานกเค็ม กระเทียม ต้นหอมใหญ่ แล้วคลุกให้เข้ากัน
เคล็ดลับ 💡
- ต้องหมักหัวหอมขาวไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง เพื่อให้ดึงน้ำออกได้หมด จึงจะไม่เกิดน้ำในภายหลัง และคงความกรอบได้นาน
- หากไม่ชอบรสเปรี้ยวหวานมาก สามารถปรับปริมาณน้ำส้มสายชูและน้ำเชื่อมเมลอนตามความชอบได้
- งาดำสามารถบดหรือบดด้วยมือให้แหลกเล็กน้อยก่อนใส่ จะเพิ่มความหอมและรสชาติเข้มข้นขึ้น
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeมูแซแช สูตรคุณเพ็ก จงวอน
สูตรมูแซแชอเนกประสงค์สไตล์คุณเพ็ก จงวอน ผัดสดใหม่ รสชาติเย็น ชวนน้ำลายสอ เปรี้ยวอมหวาน เหมาะสำหรับฤดูใบไม้ร่วง
หัวไชเท้าต้นหอมกระเทียมสับพริกป่นเกาหลีน้ำส้มสายชู
ง่ายมากกับข้าวทำเก็บกินกับข้าวดี
YouTubeลิมซองเกิน จานน้ำจิ้มกุ้งแห้งจากทับทิม
จานทานเล่นที่แปลกใหม่ที่นำเนื้อสัมผัสเหนียวหนึบและรสหวานตามธรรมชาติของทับทิมแห้งมาผสมกับหัวไชเท้าหั่นเป็นเส้นบางๆ ให้ความรู้สึกขัดแย้งที่น่าพึงพอใจในเรื่องเนื้อสัมผัส
หัวไชเท้าทับทิมแห้งผงพริกแดงกระเทียมสับน้ำเชื่อมลูกพลัม
สูตรทับทิมจานทานเล่นที่แปลกใหม่หัวไชเท้าฤดูใบไม้ร่วง
YouTubeคัลกุกซูผักกาดขาวสไตล์ Ttukdak Hyung
บิบิมบ๊าปผักกาดขาวที่อิ่มเอม ทำจากสลัดผักกาดขาวกรอบ และน้ำซุปซอสเต้าหู้รสเข้มข้นต้มในน้ำซุปปลาแห้งและสาหร่ายก็มมี
ผักกาดขาวโอลิโกเด็กซ์ทรินผงพริกแดงน้ำส้มสายชูน้ำปลาแห้งจากปลาหมึก
อาหารจานเดียวอาหารบ้านกินกับข้าวดี
YouTubeคัลกุกซูหัวไช้ต้มยำสไตล์ Ttukdak Hyung
ข้าวผัดหน่อไม้หัวไช้ที่เต็มไปด้วยรสชาติและเนื้อสัมผัสกรอบจากหน่อไม้หัวไช้สด และหมูสามชั้นย่างที่ให้ความอร่อยแบบลึกซึ้ง
หัวไช้โอลิโกเด็กซ์ทรินพริกป่นแดงน้ำส้มสายชูน้ำปลาปลาหมึก
อาหารจานเดียวอาหารบ้านกินกับข้าวดี
YouTubeเพ็ก จงวอน โคกูมา แซงแช บิบิมบับ
บิบิมบับรสชาติแปลกใหม่ กรุบกรอบ ด้วยการคลุกเคล้าหัวมันหวานสดซอยบางๆ กับเครื่องปรุงรสเผ็ดอมเปรี้ยว และเสิร์ฟพร้อมสาหร่าย
หัวมันหวานต้นหอมญี่ปุ่นพริกป่นเกาหลีน้ำส้มสายชูกระเทียมสับ
ง่ายมากรสเผ็ดอาหารแปลกใหม่
YouTubeสูตรปลาหมึกกรอบแบบทอด สไตล์ Striker Chef
ปลาหมึกสดและผักหลากหลายชนิดถูกใส่เต็มที่ แล้วอบด้วยน้ำมันเหมือนการทอด ให้ความกรอบสุดยอดในทุกคำ
ปลาหมึกหัวหอมต้นหอมใหญ่พริกขี้หนูเขียวพริกขี้หนูแดง
กับแกล้มมักกอลลีเคลียร์ตู้เย็นกับข้าวทำเก็บ