วัตถุดิบหลัก 🥩
เนื้อสันนอกวัวลูกแพร่บดหัวไชเท้าหัวหอมต้นหอมญี่ปุ่นกระเทียมทั้งหัวขิงน้ำซุปซอสโซย่าเบาน้ำตาลทรายแดง
คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
เนื้อสันนอกวัวหมักด้วยลูกแพร่บดจนนุ่ม ต้มในน้ำซุปจากหัวไชเท้า หัวหอม และต้นหอมญี่ปุ่น แล้วปรุงด้วยซอสโซย่ารสเค็มหวานจนนุ่มและกลมกลืน
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่อยากทำต้มเนื้อสันนอกวัวหรูหรา เหมาะสำหรับเทศกาลหรืองานพิเศษ รับประทานกับครอบครัวได้อย่างเต็มอิ่ม
- ⭐ ผู้ที่อยากลิ้มลองรสชาติเนื้อนุ่มผสมกับซอสโซย่าเค็มหวานสมบูรณ์แบบ
- ⭐ ผู้ที่อยากทานอาหารจานอิ่มหนักกับถั่วเหลืองทอดเหนียวและเห็ดหอมหอมกรุ่น
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- เนื้อสันนอกวัว: 1.7กก.
- ลูกแพร่บด: 750 มล.
- น้ำ: 2 ลิตร
- หัวไชเท้า: 300 กรัม
- หัวหอม: 180 กรัม
- ต้นหอมญี่ปุ่น: 60 กรัม
- กระเทียมทั้งหัว: 50 กรัม
- ขิง: 15 กรัม
- น้ำซุป
- ซอสโซย่าเบา: 160 มล.
- น้ำตาลทรายแดง: 80 กรัม
- พริกไทยขาว: 0.5 ช้อนชา
- เห็ดเอโนกิ: 200 กรัม
- เห็ดชิตาเกะ: 40 กรัม
- ถั่วเหลืองทอด: 150 กรัม
- น้ำเชื่อมข้าวโพด: 50 มล.
- สารกันบูดโมโนโซเดียมกลูตามีต: 0.5 ช้อนชา
- จุนจัง: 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา: 2 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดงา
สูตร 🍳
- เฉือนเนื้อสันนอกวัวเป็นลายเส้น หมักด้วยลูกแพร่บดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เพื่อช่วยให้เลือดออก แล้วเตรียมน้ำซุปโดยต้มหัวไชเท้า หัวหอม ต้นหอมญี่ปุ่น กระเทียมทั้งหัว และขิง
- ใส่เนื้อสันนอกวัวที่หมักแล้ว น้ำซุป ซอสโซย่าเบา น้ำตาลทรายแดง และเครื่องปรุงอื่นๆ ปิดฝา ต้มไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่เห็ดเอโนกิและเห็ดชิตาเกะ แล้วต้มต่ออีก 1 ชั่วโมง
- สุดท้ายใส่ถั่วเหลืองทอด น้ำเชื่อมข้าวโพด สารกันบูดโมโนโซเดียมกลูตามีต และจุนจัง ต้มต่ออีก 5 นาที เพื่อให้ได้ต้มเนื้อสันนอกวัวที่นุ่มและกลมกลืน
- เฉือนเนื้อสันนอกวัวเป็นลายเส้น หมักด้วยลูกแพร่บดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เพื่อช่วยให้เลือดออก แล้วเตรียมน้ำซุปโดยต้มหัวไชเท้า หัวหอม ต้นหอมญี่ปุ่น กระเทียมทั้งหัว และขิง
- ใส่เนื้อสันนอกวัวที่หมักแล้ว น้ำซุป ซอสโซย่าเบา น้ำตาลทรายแดง และเครื่องปรุงอื่นๆ ปิดฝา ต้มไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่เห็ดเอโนกิและเห็ดชิตาเกะ แล้วต้มต่ออีก 1 ชั่วโมง
- สุดท้ายใส่ถั่วเหลืองทอด น้ำเชื่อมข้าวโพด สารกันบูดโมโนโซเดียมกลูตามีต และจุนจัง ต้มต่ออีก 5 นาที เพื่อให้ได้ต้มเนื้อสันนอกวัวที่นุ่มและกลมกลืน
เคล็ดลับ 💡
- ปรับความหนาของเห็ดตามชอบ
- หลังจากเฉือนเนื้อสันนอกวัวแล้ว หมักด้วยลูกแพร่บดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เพื่อกำจัดเลือดออกหมดและทำให้เนื้อนุ่ม
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeคัลกุกซูเนื้อวัวสไตล์ Ttukdak Hyung
สตูว์เนื้อวัวชิ้นเล็กที่เผ็ดร้อนและเปรี้ยวจัด ทำจากเนื้อวัวชิ้นเล็กปรุงด้วยแครอทและเห็ดหอมในซอสพริกไฟแรง
เนื้อวัวชิ้นเล็กซีอิ๊วขาวแครอทบะหมี่ข้าวเหนียวเห็ดหอม
เมนูเนื้อสัตว์อาหารบ้านสำหรับรับแขก
YouTubeเพ็ก จงวอน โซ-คัลบีจิม
โซ-คัลบีจิมสไตล์เพ็ก จงวอน ที่นุ่มละมุนและอุดมสมบูรณ์ ทำโดยการเอาเลือดออก เคี่ยวกับซอสปรุงรสจนนุ่ม และเพิ่มสีสันและรสชาติด้วยหัวไชเท้า, แครอท, เห็ด และ kkwari-gochu
ซี่โครงเนื้อซีอิ๊วขาวมิรินกระเทียมบดขิงบด
อาหารบ้านอาหารเทศกาลเมนูเนื้อสัตว์
YouTubeซุปเปอร์คาลบิจิม โดย เพ็ก จงวอน
สูตรโซคาลบิจิมสไตล์เพ็ก จงวอน ที่ต้มจนเลือดในกระดูกสุกสนิทเพื่อดับกลิ่นคาว และใส่เครื่องเคียงต่างๆ ตามลำดับ เพื่อให้ได้คาลบิจิมที่รสชาติกลมกล่อมและหน้าตาสวยงาม
ซี่โครงเนื้อวัวซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น (ชินกันจัง)เหล้าปรุงอาหาร (มิริน)กระเทียมสับขิงสับ
อาหารเทศกาลรสสะอาดเมนูเนื้อสัตว์
YouTubeคัลกุกซูรสเผ็ดเนื้อสันในวัวสไตล์ Ttukdak Hyung
เนื้อสันในวัวรสเผ็ดหมักด้วยลูกแพร์บด แล้วต้มอย่างช้าๆ ในน้ำซุปที่มีผงพริกแดงละเอียดและซอสถั่วเหลืองเพื่อให้ได้รสชาติเข้มข้นและกลมกลืน
เนื้อสันในวัวลูกแพร์บดขิงเมล็ดพริกไทยท wholeโดเอนจัง
เมนูเนื้อสัตว์อาหารบ้านรสเผ็ด
YouTubeสตริเกอร์เชฟ แกงเนื้อวัวเผ็ด
เนื้อวัวผ่านการย่างด้วยน้ำมันเพื่อกักเก็บรสชาติอย่างล้ำลึก แล้วตุ๋นในน้ำซุปพิเศษจากพริกหยวกและหัวหอมใหญ่จนเนื้อนุ่มละลายในปาก กลายเป็นแกงเนื้อวัวระดับพรีเมียม
เนื้อวัวหัวหอมใหญ่พริกหยวกกระเทียมกลมหัวหอมใหญ่
ปาร์ตี้ที่บ้านสำหรับรับแขกอาหารระดับเชฟ
YouTubeStriker Chef ซี่โครงวัวตุ๋นกะหล่ำปลีดอง
ซี่โครงวัวย่างด้วยไขมันหมู พร้อมซอสซัมจังผัดในน้ำมัน ทำให้มีรสชาติเข้มข้นและกลมกลืน เหมาะกับการกินกับข้าวอย่างยิ่ง
ซี่โครงวัวกิมจิผักกาดทั้งหัวต้นหอมญี่ปุ่นพริกเขียวเกาหลีpork skin
กินกับข้าวดีเมนูน้ำซุปเมนูเนื้อสัตว์