วัตถุดิบหลัก 🥩ซี่โครงเนื้อติดกระดูกJin-ganjang (ซีอิ๊วอเนกประสงค์เกาหลี)น้ำผึ้งไวน์แดงกระเทียมกลีบใหญ่ทั้งกลีบหัวหอมใหญ่งาแท็ก 🏷️ข้าวตายอาหารวันหยุดคู่ควรแก่แขก
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒6 ที่ซี่โครงเนื้อสำหรับตุ๋น ประมาณ 3.1 กิโลกรัมJin-ganjang (ซีอิ๊วอเนกประสงค์เกาหลี) 1 และอีก 1/4 ถ้วยน้ำผึ้ง 1 ถ้วยไวน์แดง (หรือเหล้าสำหรับปรุงอาหาร/ชองจู (เหล้าข้าวใสเกาหลี)) 3/4 ถ้วยพริกไทยดำบด 1.5 ช้อนชาน้ำ 4 ถ้วยกลีบกระเทียม 20 กลีบหอมหัวใหญ่ 3 หัวเมล็ดงา ตามชอบสูตรแบบละเอียดสูตรแบบสั้นสูตร 🍳1วางซี่โครงเนื้อติดกระดูกชิ้นหนาสำหรับตุ๋นในหม้อหนักหรือหม้อดัตช์โอเวน2ในชาม ผสมJin-ganjang (ซีอิ๊วอเนกประสงค์เกาหลี) น้ำผึ้ง ไวน์แดง และพริกไทยดำป่นเข้าด้วยกันเพื่อทำซอสปรุงรส จากนั้นเทลงบนซี่โครงเนื้อ3เปิดไฟแรง นำไปต้ม คนให้เข้ากันดีเพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อแทนที่จะอยู่บนผิว4เติมน้ำ 4 ถ้วย พอเดือดด้วยไฟแรง เปิดฝาไว้ และช้อนฟองและไขมันที่ลอยขึ้นมาทิ้งประมาณ 20 นาที5ปิดฝาหม้อ ลดไฟเป็นไฟกลางอ่อน ตุ๋นต่อ 1 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่ม6สับกระเทียมกลีบใหญ่หยาบ ๆ และหั่นหัวหอมใหญ่เป็นชิ้นหนากว้างประมาณ 1 นิ้ว7หลังจาก 1 ชั่วโมง เปิดฝาและช้อนไขมันที่ลอยขึ้นมาด้านบนอีกครั้ง8ใส่กระเทียมสับและหัวหอม ปิดฝาอีกครั้ง ตุ๋นต่ออีก 20 นาทีเพื่อให้รสกระเทียมและหัวหอมซึมเข้าเนื้อ9เมื่อเนื้อและผักนุ่มละลายในปาก ตักใส่จานเสิร์ฟหรือวางบนมันฝรั่งบด โรยงา และเสิร์ฟ1ใส่ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และไวน์ลงในซี่โครงเนื้อ ตุ๋นเครื่องปรุงด้วยไฟแรงก่อน2เติมน้ำ ช้อนฟองทิ้ง ปิดฝา ตุ๋น 1 ชั่วโมง3ใส่กระเทียมสับและหัวหอม ตุ๋นต่ออีก 20 นาที โรยงาและเสิร์ฟเคล็ดลับ 💡การใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลทำให้ซี่โครงตุ๋นที่เสร็จแล้วมีความเงางามและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นระหว่างปรุง ต้องช้อนฟองและไขมันที่ลอยขึ้นมาออกให้หมดเพื่อให้น้ำซุปสะอาดใส่กระเทียมและหัวหอมใน 20 นาทีสุดท้ายเพื่อให้คงรูปและรสชาติสะอาดเหมาะสำหรับ 🙋⭐ผู้ที่ต้องการทำซี่โครงตุ๋นนุ่มละลายในปากสำหรับวันพิเศษ⭐ผู้ที่ต้องการรสชาติเข้มข้นไร้กลิ่นคาวด้วยไวน์แดงและน้ำผึ้ง