น้ำเส้นโฮมเมดที่ทำได้ง่ายมาก มีความหนึบเหนียวนุ่ม ใช้ไม้พายและด้ามช้อนกดเส้นออกมาได้โดยไม่ต้องปั้นแป้งด้วยมือ
จานคัลกุกซูจากมันเทศที่ได้รับแรงบันดาลใจจากกลิ่นหอมของโนกชี พร้อมหัวหอมต้มจนเป็นสีน้ำตาลและเห็ดครีมมินีผสมกับนมและซอสมะเขือเทศเพื่อให้รสชาติเข้มข้น เผ็ดและเค็มหวานอย่างลงตัว