จานทานเล่นที่สดชื่นและเปรี้ยวเผ็ด ทำจากแครอทสับละเอียดและแตงกวากรอบ คลุกเคล้าในน้ำสลัดมัสตาร์ดกระเทียมที่มีกลิ่นแรง เพื่อให้ได้รสชาติสดชื่นและเปรี้ยวฉุนอย่างเต็มที่

ยำแครอทสดที่หมักเร็ว มีเนื้อสัมผัสกรอบ ปรุงรสด้วยโกจูจังและพริกป่นให้รสเผ็ดหวาน ได้แรงบันดาลใจจากยำแครอทคลาสสิกของคิมซูมี