คัลกุกซูถั่วเหลืองและปลาเค็มผัดสไตล์ This Man's Cook

• ถั่วเหลือง 500 กรัม
• ไส้กรอก 3 ชิ้น
• ปลาเค็มทรงสี่เหลี่ยม 3 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ 1/2 ลูก
• ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้น
• พริกหยวกเขียว 1 เม็ด
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาหมึก 1 ช้อนโต๊ะ
• โกชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงพริกแดง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
• มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น หยิบมือ
• น้ำ 200 มิลลิลิตร
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดงาคั่ว หยิบมือ

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การลวกปลาเค็มและไส้กรอกด้วยน้ำร้อนจะช่วยลดไขมันที่ผิว ทำให้น้ำซอสเกาะได้สม่ำเสมอ และได้รสชาติสะอาดสดใหม่
• อย่าใช้น้ำแป้ง แต่ควรปรุงทั้งจานด้วยไฟแรงสูงสุดตั้งแต่ต้นจนจบ เพื่อไม่ให้เหลือน้ำมากเกินไปและรักษาความกรอบของถั่วเหลือง
• ใช้กระเทียมสับสดๆ ใกล้เวลาปรุง แทนที่จะใช้กระเทียมสับสำเร็จรูป เพื่อให้ได้กลิ่นกระเทียมเข้มข้นและสดใหม่กว่า