วัตถุดิบหลัก 🥩
ปลาเค็มถั่วเหลืองหัวหอมต้นหอมไทยน้ำปลาเหล้าปรุงอาหารพริกป่นน้ำปลาปลาหมึกน้ำขิงกระเทียมสับโอลิโกแซคคาไรด์แป้งมันฝรั่ง
คัลกุกซูถั่วเหลืองและปลาเค็มสไตล์ Okjubu
สตูว์ถั่วเหลืองและปลาเค็มที่ง่ายและรวดเร็ว มีรสเผ็ดกรอบ ได้รับแรงบันดาลใจจากสไตล์อับกูชิม
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการเตรียมอาหารทานเล่นรสเผ็ดกรอบได้อย่างรวดเร็ว
- ⭐ ผู้ที่อยากลองอะไรใหม่ๆ แทนการผัดปลาเค็มแบบเดิม
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- ปลาเค็ม 240 กรัม
- ถั่วเหลือง 1 กำมือ
- หัวหอม 1 หัว
- ต้นหอมไทย 2 ต้น
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาปลาหมึก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำขิง 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- โอลิโกแซคคาไรด์ 0.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 0.5 ถ้วย
- แป้งมันฝรั่ง 1–2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชเล็กน้อย
สูตร 🍳
- หั่นปลาเค็มเป็นชิ้นหนาและยาว จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก และหั่นต้นหอมไทยให้เหมาะกับขนาด
- ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ แล้วใส่ปลาเค็ม หัวหอม และถั่วเหลืองที่เตรียมไว้ลงไป
- ใส่น้ำปลา เหล้าปรุงอาหาร พริกป่น น้ำปลาปลาหมึก น้ำขิง กระเทียมสับ และโอลิโกแซคคาไรด์ตามสัดส่วนลงไป แล้วผัดรวมกับส่วนผสม
- เมื่อส่วนผสมหมดกลิ่นดิบแล้ว ใส่น้ำครึ่งถ้วยลงไป แล้วต้มเบาๆ
- ผสมแป้งมันฝรั่งกับน้ำเพื่อทำเป็นน้ำเส้น แล้วค่อยๆ ใส่ช้อนละนิดจนได้ความข้นตามต้องการ เหมือนซอสอับกูชิม
- นำใส่ภาชนะเสิร์ฟ โรยต้นหอมไทยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เป็นเครื่องประดับเพื่อเสร็จสิ้น
- หั่นปลาเค็มและผักเป็นชิ้นขนาดคำ
- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ แล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดและเครื่องปรุงทั้งหมดลงไปผัดรวมกัน
- เมื่อกลิ่นดิบหายไปแล้ว ใส่น้ำและต้ม แล้วปรับความข้นด้วยน้ำเส้นแป้ง
เคล็ดลับ 💡
- อย่าใส่น้ำเส้นแป้งทั้งหมดในครั้งเดียว ควรใส่ทีละช้อนเล็กน้อย 1-2 ช้อน เพื่อป้องกันการเกาะตัวและควบคุมความข้นได้ตามต้องการ
- เพื่อให้ได้รสชาติอับกูชิมแท้จริง ควรหั่นปลาเค็มเป็นชิ้นใหญ่และหนา แทนที่จะเป็นชิ้นบาง
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeซุปอเนกประสงค์ถั่วงอกโอเด้งนึ่งสไตล์อิมซองกึน
ทำซุปเครื่องปรุงนึ่งอเนกประสงค์ที่อัดแน่นด้วยรสอูมามิ จากนั้นนำมาตุ๋นกับถั่วงอกและโอเด้งเพียง 5 นาที ก็จะได้รสชาติเหมือนร้านอาหารทะเลนึ่งชื่อดัง สูตรง่ายสุดๆ
โอเด้งสี่เหลี่ยมถั่วงอกต้นหอมใหญ่ผงซอสเนื้อแป้งข้าวเหนียว
ง่ายสุดๆเครื่องปรุงอเนกประสงค์เมนูถั่วงอก
YouTubeคัลกุกซูถั่วเหลืองและปลาเค็มสไตล์ เยโอ กียง-อ็อก
จานทานเล่นประจำวันที่ให้คุณค่าสูงสุดด้วยถั่วเหลืองกรอบและปลาเค็มเหนียว ผัดเพียงไม่กี่นาทีด้วยส่วนผสมเพียงอย่างเดียว—ผงเห็ดหอมแห้ง เพื่อรสชาติสะอาดและกลมกลืนอย่างลงตัว
ถั่วเหลืองปลาเค็มพริกเขียวผงเห็ดหอม
ง่ายสุดๆใช้ของในตู้เย็นให้หมดจานทานเล่น
YouTubeเพ็ก จงวอน: คัลกุกซูถั่วลิสง
สุดยอดเมนูประหยัดที่เหมาะสำหรับต้อนรับแขก ด้วยรสชาติเผ็ดหวานเข้ากันอย่างลงตัวระหว่างหมูสามชั้นสไลซ์กับถั่วลิสงที่เคี่ยวจนนุ่มด้วยความชื้นจากตัวถั่วลิสงเองโดยไม่ต้องใช้น้ำ
ถั่วลิสงหมูสามชั้นสไลซ์หัวหอมใหญ่ต้นหอมพริกฮาลาปิโน
ง่ายมากกับข้าวทำเก็บรสเผ็ด
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung
ผักถั่วเหลืองต้มในหม้อหุงด้วยไอน้ำ แล้วคลุกเคล้ากับน้ำจิ้มเผ็ดที่ทำจากพริกป่น กระเทียม และน้ำปลาปลานิล ได้รสชาติเหมือนผักถั่วเหลืองคลุกแบบร้านเนื้อ
ผักถั่วเหลืองพริกป่นกระเทียมน้ำปลาปลานิลน้ำซุปเนื้อวัว
กับข้าวทำเก็บกินกับข้าวดีรสเผ็ด
YouTubeเพ็ก จงวอน คองนามุลจิมรสเผ็ด
เมนูทำง่ายสุดๆ ที่ใช้ถั่วงอก โอเด้ง และต็อก มาทำซอสรสเผ็ดข้นสไตล์อากวีจิมหรือโคดารีจิม เป็นทั้งกับข้าวและกับแกล้ม
ถั่วงอกโอเด้งต็อกกุกต็อกหอมใหญ่ต้นหอมญี่ปุ่น
ง่ายมากอาหารบ้านกับข้าวทำเก็บ
YouTubeคัลกุกซูสีแดงสไตล์คยองซังโด แบบ Ttukdak Hyung
คัลกุกซูผสมกับเห็ดหัวหอมและผักต่างๆ ผัดด้วยน้ำจิ้มพริกเผือกเผ็ดหวาน ได้รสชาติกลมกลืน เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงข้าว
คัลกุกซูกระเทียมสับต้นหอมใหญ่เห็ดหัวหอมทรงสี่เหลี่ยมซีอิ๊วขาว
เครื่องเคียงของคู่ข้าวอาหารบ้าน