ซุปคิมจีซุกบีรสเผ็ดและเหนียวหนึบ มีรสชาติอูมามิเข้มข้น ทำจากคิมจีสดต้มในน้ำซุปปลาทูแห้ง และเสริมความลึกซึ้งด้วยโดเอนจังจำนวนเล็กน้อย
ซุปเกี๊ยวซ่าคิมชีรสจัดจ้านที่เคี่ยวจากน้ำซุปเข้มข้นที่ทำจากการป่นปลาแอนโชวตากแห้งคั่วเอง ใส่กิมจิเปรี้ยวที่หั่นด้วยกรรไกร และแป้งเหนียวนุ่มที่นวดด้วยเท้าเพื่อเพิ่มกลูเตนสูงสุด แล้วฉีกเป็นชิ้นบางๆ ต้มลงในน้ำซุป